久違了的 "簡單廚房" !!
是日粥餐~~~
材料: 炒麵餅 2個 / 芽菜（摘去頭尾切段）$2 / 韭黃（洗淨切段） / 洋蔥（切幼條） ½個 / 薑絲 酌量 / 乾蔥（切碎） 1粒 / 白芝麻 酌量 (裝飾用)
汁料: 水 2湯匙 / 生抽1湯匙 / 老抽 2½茶匙 / 黃糖1½ 茶匙 (可用白糖代替)
/ 蠔油 2茶匙 / 麻油 少許
- 把麵餅放入滾水中，略煮約1分鐘。切勿煮太久，否則炒時不夠乾身。用筷子鬆開麵條。隨即撈起冲冷凍水。瀝乾水份，備用。
- 燒熱油鑊，用中火把芽菜和韭菜分別炒至微微軟身。盛起，待用。
- 加油在原鑊中，下洋蔥炒至透明。切勿燒焦。把洋蔥撥至鑊邊。在鑊中央再加少許油，下薑絲和乾蔥爆香。加麵條。用筷子炒勻，讓麵條均勻受熱。沿鑊邊，一邊逐少倒進汁料，一邊炒勻，至麵條均勻上色。試味。把芽菜和韭菜倒回鑊中炒勻。上碟，灑下芝麻裝飾。
2021 encore~~..好好味~!!
芽菜落鑊炒會出水。所以事先分開炒。倒去多餘水分，可令麵條更乾身
咖喱蘿白魚旦!!
是日咖喱餐~~~
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