椰汁紅豆糕 (附食譜)

椰汁紅豆糕

材料 : 紅豆 50g / 淡奶 80g / 糖 130g / 椰汁 200g / 鷹粟粉 85g /  水 625g

 做法 :

1.紅豆洗淨, 凍水落紅豆, 水滾後用中慢火煮20-25分鐘，然後熄火焗20分鐘，至林，　隔去水份。
2.椰汁，淡奶開匀鷹粟粉。
3.水煮滾後加糖煮溶，慢慢加入已開匀之鷹粟粉，不停地攪拌直至煮滾，一定要大滾，最後加入紅豆又拌匀，倒入一個用冰水滲過既器皿中，凍後放入雪柜，數小時後切件進食。