今晚晚餐!! (炒叉燒菜脯豆角粒+沙嗲肥牛粉絲+薯仔蕃茄牛肉湯) 附食譜

炒叉燒菜脯豆角粒

材 料 : 豆角 15 條 / 菜脯 8 塊 / 冬菇 5 粒 / 叉燒5 片

1.  豆 角 全 部 切 粒 ， 切 到 好 像 半 隻 手 指 尾 手 甲 那 麼 細 。 冬 菇 用 水 浸 軟 ， 切 粒 備 用 。 菜 脯 、 叉 燒 也 切 粒 。
2.  下 少 許 油 ， 先 爆 菜 脯 ， 再 爆 冬 菇 。
3.  炒 豆 角 ， 加 入 少 許 鹽 及 少 量 雞 湯 。
4.  當 豆 角 熟 ， 就 加 入 菜 脯 、 冬 菇 及 叉 燒 。
5.  在 鑊 邊 灒 少 許 酒 ， 試 味 。 即 成 。                                            


沙嗲肥牛粉絲

材料 : 肥牛100gm / 金菇1包 / 粉絲 半紮 / 波蘿 2片 / 薑片 3片 / 蒜頭 4粒 / 洋蔥 半隻
調味料：糖 半 茶匙 / 鹽 半 茶匙 / 麻油 1茶匙 / 生粉 適量 / 胡椒粉 適量 / 沙嗲醬 2湯匙 / 花生醬 1湯匙


1.    洋蔥去皮，洗淨，切角 / 波蘿片 切成粒狀 / 金菇洗淨，切去尾部，撕好 / 粉絲用清水浸泡(15分鐘)至軟身，瀝乾水 / 蒜頭去皮，拍扁 , 備用
2.    砂鍋加油，用中火燒熱，加入蒜頭、蔥段爆香. 再加入洋蔥拌勻, 轉大火下沙嗲醬，再加入牛肉爆炒2分鐘盛起, 加入清水，燒滾，加入糖、鹽、胡椒粉、麻油及花生醬調味, 再加入粉絲及金菇拌勻，回放牛肉，轉小火，加波蘿粒，蓋上鍋蓋焗約2-3分鐘

3.    煮至汁開始收乾後即可食用

薯仔蕃茄牛肉湯

材 料 : 薯 仔 ２ 個 /免 治 牛 肉 $20  /蕃 茄 ２－３ 個 / 鹽 少 許
醃 料 : 生抽  少許 / 糖 少許 / 生粉 少許 / 胡椒粉 少許

1.   薯 仔 去 皮 ， 洗 淨 。 蕃 茄 洗 淨 切 粒 ， 備 用

2.   牛 肉 用 醃 料 拌 勻 ， 備 用 。

3. 鍋 放 入 適 量 的 水 ， 放 薯 仔 煮 1 0 分 鐘 ， 放 蕃 茄 再 煮 5 分 鐘 ， 最 後 放 入 免 治 牛 肉 ， 見 水 再 滾 起 即 可 熄 火 ， 加 鹽 調 味 即 可 。