煮快餐 (上海粗炒+冬瓜粒豬潤湯) 附食譜

上海粗炒

材料：上海粗麵 3個 (煮熟)  / 豬肉$15 [切絲] / 椰菜半個 [切絲]
醃料 : 蠔油 1 湯匙 / 麻油  1 茶匙  / 粟粉 1/2 茶匙
芡汁 : 老抽 2 湯匙 / 蠔油 1 湯匙 / 糖 1/2 茶匙  

1. 先將上海粗麵煮熟，過冷河。備用。
2. 豬肉用醃料醃15分鐘。
3. 用2湯匙油炒香椰菜，加入1/4茶匙鹽及1湯匙水，蓋煮1分鐘，瀝乾。
4. 燒熱2湯匙油，加入豬肉炒熟。 再拌入粗麵、椰菜及芡汁，炒勻至熱透。



冬瓜粒豬潤湯 (其實我買唔到.. 夜香花咋~ ）

材料 : 冬瓜1斤 / 豬潤瘦肉 $15  (可加夜香花 $5 用鹽水浸30分鐘,洗淨,瀝乾)
醃料 : 鹽 , 胡椒粉 , 紹酒, 薑片 - 適量

1. 冬瓜去皮,洗淨切粒.
2. 豬潤用水浸, 渣干肉水, 洗淨後, 加入醃料醃15分鐘. 略煎豬潤, 備用
3. 煲內放入適量的水, 待滾後, 加入瘦肉, 冬瓜煮至腍身後, (加入夜香花滾20分鐘) 再加入豬潤滾5分鐘,加少許鹽調味, 即可