材料 : 節瓜-2個 / 花生 +眉豆 $3 / 豬展骨-1條 / 雞腳-4隻 / 鱆魚-1塊 / 果皮-1塊 / 蜜棗-2粒
1. 豬展骨,雞腳, 先飛水,備用
2. 果皮用水浸至軟身,節瓜切段, 其餘材料洗淨.
3. 煲滾水,將所有材料放入,用大火, 煲30分鐘後, 再轉慢火煲1.5小時, 熄火下鹽調味,即可
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南乳雲耳枝竹炆排骨
材料: 排骨$30, 枝竹3枝, 雲耳5朵, 粟米仔一包,薑一塊,蔥段, 燒肉$20
調味: 南乳(大)1磚, 糖1茶匙,生抽1茶匙,生粉水少許
1 燒熱鑊少油爆香薑塊,下排骨爆至微焦
2 加入南乳後灒酒下糖加水750ML水
3 水滾後改放入雲耳,小粟米,燒肉拌勻,中小火炆20分鐘
4 再加入枝竹,炆5分鐘,下生抽試味, 加少許生粉水OK
(# 有些枝竹會很易爛, 可改炆食物時間)
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洋葱炒蛋
材料: 洋蔥 半個 / 蛋 5隻
1. 炒蛋用左牛油o黎炒蛋液裡還加了碎芝士和黑椒、Soy Sauce
2. 先用少許油，炒香洋葱，然後才下蛋液, 將凝未凝時熄火。
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木瓜雪耳魚尾湯
材料: 鯇魚尾 $ 10-15 (刮鱗), 木瓜12兩、雪耳5錢、生薑兩片。
1. 鯇魚尾去鱗洗淨，下油鑊爆香；
2. 木瓜去皮內瓤，雪耳浸軟洗淨。
3. 把所有配料放入煲，加八碗清水，水沸後轉慢火煲1小時，加鹽調味。
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菜心炒牛肉
材料
: 史雲生雞汁1湯匙
/ 菜心半斤 / 牛肉150克 /
薑2片
1.
先用調味料 (豉油、豆粉、糖各少許)醃牛肉。爆香薑片，加牛肉炒至7成熟，備用。
2.
菜心用中火快炒，加入1湯匙史雲生雞汁及1湯匙水，之後放入牛肉略炒即成。
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