CaKa 終於煮飯啦!!! (蘿蔔炆魚滑+梅菜蒸鯇魚+粉葛鯪魚赤小豆湯) 附食譜

蘿蔔炆魚滑 <好味既!!!>

材料 : 魚滑1磅 / 青蔥粒1杯 / 雞粉1茶匙/ 麻油1/2湯匙 / 白蘿蔔1條, 去皮, 切件汁料: 雞湯(史雲生)1罐/ 蠔油2湯匙 / 水2湯匙 / 糖1/3茶匙

1- 先將魚滑和青蔥粒/雞粉/麻油 和約1湯匙胡椒粉攪勻, 分成12份, 快火落油(約1湯匙)起鑊, 將魚滑煎至兩面金黃, 加入1/4杯水蓋頂焗3分鐘, 盛起備用
2- 快火落油(約1湯匙)起鑊, 先落白蘿蔔略炒, 再加入1/3雞湯和3湯匙水蓋頂焗至乾身(約6分鐘), 蘿蔔試味, 重覆加湯及蓋頂焗至乾身直至雞湯用完為止, 加入魚滑和汁料兜勻上碟即成

梅菜蒸鯇魚


材料 : 甜梅菜約2-3棵、鯇魚腩 半條、蔥 (切粒)

1. 洗魚, 去衣變白, 刮黑色肚, 索干
2. 薑片5-6片
3. 先將甜梅菜切粒，再用油炒香，加糖後端起
4. 將梅菜舖在鯇魚上，放入鑊內大火蒸5分鐘至熟
5. 蔥放魚面, 倒滾油在鯇魚上，後再淋上生抽即成


粉葛鯪魚赤小豆湯 <好味既!!!>

材料 : 粉葛(小) 2條 or  鯪魚2條 (去鱗) / 扁豆赤小豆$5 / 果皮少許 / 蜜棗3粒

1. 粉葛去皮切件
2. 赤小豆，蜜棗洗淨，果皮去囊

3. 鯪魚去鱗及內藏洗淨，兩面煎至金黃色備用

4. 把清水注入鍋，煮滾後把所有準備好的材料放入
5. 用大火煮沸後，調至慢火再煲2-2個半 小時，加鹽調味即成 (若不怕淡,不下鹽更好)


粉 葛：含蛋白質、纖維素等，可止渴除煩，有治頭痛，發熱及高血壓的功效。 赤小豆：含碳水化合物、蛋白質、鈣、鐵、磷、維他命ABC，可健脾止瀉、利小便、去水腫，除煩熱，止渴，解酒濕等功效。