虾醬通菜+蒜香南瓜肉碎+金銀蛋菠菜 (附食譜)

虾醬通菜 (今次清淡ｄ, 下次可加多ｄ虾醬... @_@")

材料 : 通菜 12両 / 紅椒絲 4片 / 蒜茸1茶匙 / 葱茸 1茶匙

調味料 :  蝦醬 2湯匙 / 糖 1/4湯匙 / 鹽 1/4湯匙 / 油 少許

1. 通菜摘去老韌的部分，燒熱一鑊水，加一湯匙糖及少許油，通菜梗先放下，煮約半分鐘後盛起。
2. 爆香紅椒絲、蒜茸和葱茸，加入蝦醬及通菜炒。
3. 下糖、鹽、油快炒約一分鐘便成。


蒜子南瓜肉碎 (from-Yahoo 何師奶) ... 其實我對南瓜麻麻. hehe!~~

 

材料: 日本南瓜半個、免治肉碎、蒜頭5粒、乾蔥頭1粒
調味料: 鹽、蠔油、少許生抽、水份

(1) 蒜頭、乾蔥頭切片備用
(2) 南瓜去皮切粒備用
(3) 免治肉碎加入薑汁、紹酒、生抽、生粉醃好備用
(4) 大火起鑊落油，炒熟肉碎盛起備用
(5) 中火起鑊落油，將蒜片及乾蔥半煎炸轉金黃後，下南瓜粒炒香，加入調味料後加蓋炆煮，煮至南瓜轉軟後將肉碎回鑊同煮片刻，埋少許生粉水獻汁即成

金銀蛋菠菜 (超好味!!!!!!!!!!!)  

材料：菠菜 1.5斤、皮蛋 2 隻、鹹蛋 2 隻、蒜頭 8 粒、上湯 250 毫升、水 250 毫升、鹽 1 茶匙、糖 1 茶匙、生粉 1 湯匙、水 2 湯匙

1. 洗淨時菜，修切好

2. 將皮蛋去殼，蒸 10 分鐘；將咸蛋去泥，洗淨，煮 15 分鐘至熟透；待凍切粒。

3. 燒 100 毫升油，將蒜頭炸至金黃色，取出。下 4 湯匙油，猛火將時菜炒熟，調味，灒酒，加入上湯及水，將所有材料回鑊，煮滾後加蓋煮 3 分鐘，埋獻上碟。
 
煎釀尖椒