新菜: 焗沙薑雞翼 + 腐乳通菜 ~~ (附食譜)

<from yahoo blog>

上星期整左幾款我既新菜: "焗沙薑雞翼" 啦.. "腐乳通菜" 啦..  "青紅蘿蔔粟米湯" 啦....一星期煮一兩晚.. 仲有少少 heart 既!! 嘻嘻!!

"焗沙薑雞翼" .. d 皮既沙薑味都 ok.. 不過d 肉就唔夠味咁.. 唔知係咪醃得唔夠呢~~ 都無咩野囉.. ok 囉!! !

焗沙薑雞翼

材料：雞中翼６隻 / 沙薑粉２湯匙 / 薑２片(切絲) 醃料：沙薑粉２湯匙 / 糖１湯匙 / 生抽２湯匙 / 薑汁酒１湯匙 / 粟粉、麻油 少許 / 水 適量

(1) 將雞翼用醃料醃半小時或以上。
(2) 將雞翼放入焗爐，用上下層方式焗１０分鐘，即成
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湯.. 無咩野囉.. 都 ok 啦!!!     菜... 無咩野囉.. ok 啦!!! 

腐乳通菜

材料 :  通菜1斤 / 紅辣椒1隻 / 蒜茸2茶匙
調味料:  生油1茶匙 / 幼鹽1/4茶匙 / 砂糖半茶匙 / 腐乳3件

做法 :
(1) 通菜洗淨，摘成段要每一段都有葉子和梗，在梗處用力掐一下(炒時更容易入味)。
(2) 洗摘好的菜要放得整齊，梗在一邊，葉子在一邊。
(3) 將3件腐乳用一茶匙生油搗爛，再與餘調味料拌勻，待用。
(4) 燒紅鑊落油，待油熱之後放入蒜茸爆香，再加入紅椒絲及腐乳漿料一起爆炒，然後將通菜落鑊(先把菜梗落鑊)，灒少許水，蓋上鑊蓋煮2分鐘，即可上碟。


小貼士 :  炒通菜最好用易易鑊，不怕菜會變黑。

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咁既評語聽到都唔想食啦... 哈哈哈!! !! 一餐豐富既晚餐.. 當然換來甜品 kit 親手做既 Tiramisu .. 抵呀!! 好味呀!!!