海底椰豬腱湯+菠蘿炒飯 (附食譜)

海底椰豬腱湯 ＜from 蘇施黃 / 係成功既～好味道！＞

材料：豬腱兩塊 $20、海底椰6個 (連皮) 、中國紅蘿蔔1條、玉米2條、荸薺 (馬蹄) 15粒、南北杏 $2、栗子 15粒 (熱水放去衣)、水 、加左竹庶１扎

做法：
1. 豬腱肉先汆水，把紅蘿蔔切塊、玉米切段
2. 把所有材料下鍋熬三小時


菠蘿炒飯 <老公見到係開心既~~~哈哈哈哈~>
<又係 from yahoo - 通少.. 哈哈哈!! >

$10 兩個細菠蘿.. 哈哈哈!!!! 今次忽忽痕先自制菠蘿蓋，係好好玩，不過真係攞黎攪~~ 哈哈哈哈!! (下次都係罐頭菠蘿咪得囉!!!!)

材料 :  蟹柳4條, 切粒 / 中洋蔥1個, 去衣切粒/ 大蝦12隻 / 白飯2碗 / 蒜蓉1湯匙 / 新鮮小型菠蘿1個 / 雞蛋2隻, 發勻 (可加青椒1/2個 / 金不換葉 5塊 / 熟腰果1/2杯 )調味料 : 魚露1湯匙 / 鹽1茶匙 / 胡椒粉1茶匙

1. 先將菠蘿橫切開1/4, 取出菠蘿肉切粒, 浸入鹽水中備用
2. 蝦清理後抹乾, 用少許麻油, 鹽, 胡椒粉, 生粉醃20分鐘
3. 快火落油(約1湯匙) 起鑊, 把蝦炒熟備用
4. 快火落油(約1湯匙)起鑊, 先爆香蒜蓉, 再加洋蔥和1茶匙鹽炒至軟身, 再加入青椒和蟹柳抄至乾身, 加入蝦兜勻, 隔油備用
5. 快火落油(約2湯匙)起鑊, 加1/3蛋漿, 加入飯快手兜勻, 加少許鹽調味, 再加1/3蛋漿兜勻, 加適量魚露調味, 再加1/3蛋漿兜勻, 加回所有材料兜勻

(可放焗爐 :  熄火, 將炒飯放入菠蘿內, 用300度攝氏焗10分鐘, 灑上腰果即成)(小貼士 :  菠蘿浸鹽水會更甜)