印尼千層糕 (附食譜)

無啦啦... 之..... "印尼千層糕" ^0^ <from Shirley@原味生活>  Yeah!! 係成功既~~~~!!

(份量 : 5.5” x 8” 長方形盆1個)

 材料 : 
(綠色) 木薯粉  150g / 粘米粉  20g / 椰漿  200ml / 砂糖  120g / 暖水  100ml / 班蘭油 半茶匙
(白色) 木薯粉  120g / 粘米粉  16g / 椰漿  160ml / 砂糖  95g / 暖水  80ml

步驟

(綠色)(1) 暖水加入砂糖拌勻至糖溶, 再拌入木薯粉和粘米粉至均勻
(2) 加入椰漿及班蘭油拌勻成綠色粉漿, 均勻分成5份, 每份約為120ml 
(白色)(1) 暖水加入砂糖拌勻至糖溶, 再拌入木薯粉和粘米粉至均勻
(2) 加入椰漿拌勻成白色粉漿, 均勻分成4份, 每份約為120ml 

(結合)
(1) 糕盆塗油 - 只須用廚房紙將油抹勻糕盆便可
(2) 先倒1份綠色粉漿在模內, 大火蒸約 5 分鐘至熟透
(3) 加入1份白色粉漿蒸熟
(4) 重覆交替加入及蒸熟兩種粉漿, 總共為九層
(5) 一定要待涼才慢慢脫模, 切件即成
(6) 涼透後的千層糕質地煙韌, 切件時要注意用有鋸齒的刀, 同時間用另一隻手慢慢將糕分開, 才可切得完整!!  (7) 千層糕可用保鮮盒放好, 放室溫一兩天都可保持煙韌質地; 如放雪櫃, 可能會變硬, 食時要蒸軟, 再放室溫待涼就可回復原狀

小貼士: 我係用左牙線界開, 線由糕既底部拉上再打交叉, 同時用另一隻手係前方將糕分開, 你地都試下啦~~ d 糕仲切得勁靚架!!! 加埋保鮮紙，多謝＄４舊呀!! 哈哈哈哈哈!!!!