排骨大豆芽湯+蘋果碎蛋沙律+蕃茄蛋+土魷蒸肉餅 (附食譜)

排骨大豆芽湯 (oK 啦!!)

材料:   排 骨 ~$15 / 黃 豆 芽 半 斤 / 薑 3 片 / 蕃 茄 1 個

1.   排骨出水，瀝 乾，蕃茄切細件備用 。2.   將排骨、薑片入水中，大火至滾，改小火煮約半小時， 加入黃豆芽、蕃茄、煮約半小時調味即可

蘋果碎蛋沙律 (勁好味道!!!)
材料 : 蛋黃醬 適量  / 蛋 6隻 / 煉奶 / 蘋果 4 個 / 粟米粒

1.   蛋用水烚10-12分鐘, 放係凍水入面一陣,之後擰出來切小粒,放涼
2.   蘋果浸水後, 切粒, 瀝干, 備用
3.   粟米粒瀝干, 備用
4.   將蛋同沙律醬伴好, 加入蘋果, 粟米粒及煉奶試味, 即成

蕃茄蛋 (勁好味道!!! ^0^)

材料: 蛋 3隻 / 蕃茄4個 / 水 2 碗 / 糖  1.5-2湯匙 (視個人口味加減) / 洋蔥 半個

1.   先將雞蛋打勻，加少少量鹽，少油
2.   蕃茄切細件，備用
3.   易潔鑊落少油，將蛋略炒至熟，盛起備用
4.    落鑊少油，將洋蔥+少鹽炒至熟，再加蕃茄炒至淋身，後加兩碗水，加蓋煮約10分鐘，將汁煮至杰身後，加少量雞粉及糖調味，兜勻試味。
5.    盛起蕃茄汁再加入雞蛋舖面，即成


土魷蒸肉餅 (勁好味道!!! ^0^)



材料 : 半肥瘦豬肉 ~ $30 / 土魷 1 隻
調味料: 鹽 1/2 茶匙 / 糖 2 茶匙 / 生粉 1 茶匙 / 豉油 1 茶匙 / 紹興酒 1 茶匙 / 雞粉 1茶匙 / 粟粉 2茶匙 / 麻油 少許 / 胡椒粉 少許

1. 將半肥瘦豬肉洗淨，切成幼絲，再切成幼粒， 再剁碎。
2. 土魷浸至軟身，去軟骨，切粒，備用
3. 把所有材料加醃料拌勻，鋪平於碟上，醃約半小時
4. 煲滾水，放入肉餅，用大火隔水蒸 10分鐘取出，最後撒上葱花即成