兩餸一湯 (黑椒牛柳粒+雪菜筍絲炒肉絲+蘋果佛手瓜排骨湯) 附食譜

黑椒牛柳粒  <係超好味既~~~ !!>

材料：牛柳 4塊 / 蒜蓉 1湯匙 / 黑椒碎 1茶匙 / 油 2湯匙 (可加洋蔥 1個)
醃料：生抽 2茶匙 / 喼汁 1茶匙 / 黑椒碎 1茶匙 / 水 1茶匙 / 粟粉1茶匙
調味料：喼汁 1湯匙 / 生抽 1茶匙 / 糖 1茶匙 / 粟粉1茶匙 / 水 1湯匙

做法：
1. 牛柳切粒，加入醃料。洋蔥切粒，備用。
2. 燒熱鑊，下油爆香蒜蓉後，下牛柳炒至七成熟。
3. 下洋蔥加蓋煮至冒出蒸氣後，打開鑊蓋，加入調味料炒勻，灑上黑椒碎，即成。


雪菜筍絲炒肉絲 <係好味既.. 不過我唔鍾意食筍囉~~>

材料 : 枚頭豬肉 $15 切絲 / 雪菜1罐 (細罐) /  罐頭筍片1罐, 切絲
汁料 : 紹興酒2湯匙 / 水2/3杯 / 糖1/3茶匙

1- 先將豬肉醃20分鐘備用, 之後落油起鑊, 將豬肉炒熟, 備用
2- 落油起鑊, 先爆香雪菜, 再加糖略炒, 再加入筍絲, 豬肉, 和酒快手兜勻炒香, 再加入水煮滾, 加蓋焗2-3分鐘, 加生粉水埋獻, 上碟即成 (如汁料不夠味, 可加蠔油)


蘋果佛手瓜排骨湯

材料 : 蘋果-2個 / 佛手瓜-2個 / 紅蘿蔔-1條 / 排骨-$20 / 蜜棗-2粒

1. 排骨飛水,備用.
2. 蘋果去皮切件,佛手瓜,紅蘿蔔切件.
3. 煲內注入適量的水,開大火,待水滾後,放入蜜棗, 排骨略煲一陣.
4. 加入紅蘿蔔,蘋果,佛手瓜大火煲半小時後,再轉慢火煲約2小時,下少許鹽調味,即可