大戰 "砵仔糕" @_@" (附食譜)

初試 "砵仔糕" ...  係失敗既~~!!

個樣都 OK架.. 不過咬落去既口感好 "粉" 咁..  以為未熟啦...

再蒸.. 都係一樣怪怪的~~ 用左粘米粉+木薯粉+馬蹄粉 既食譜.. 唔掂啦!!!!

等我再試下改用澄麵既食譜.. 到時再話大家知!! ^0^
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再戰 "缽仔糕" .. 都係普普通通~~ 點解無街買咁好味既.... @_@"

材料 :粘米粉100克 / 澄麵22克 / 馬蹄粉10克 / 蔗片糖95克  / 凍水125 毫升 / 熱水300 毫升 / 紅豆適量, 浸軟   

做法 :
1. 浸軟紅豆後, 先用中火煲20分鐘, 再焗20分鐘, 至腍. 同時, 將粘米粉, 澄麵, 馬蹄粉過篩隔好, 一面加入凍水一面攪勻成杰粉漿, 紅豆隔好水備用
2. 熱水和片糖大火煲成糖水, 於最滾時, 將糖水快速倒入粉漿, 好好攪勻.
3. 將粉漿注入6個小碗, 放入蒸籠蓋頂大火蒸1-2分鐘, 再將紅豆平均加入6個小碗中, 再蓋頂大火蒸20分鐘, 取出待涼後, 用叉挑出即成
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缽仔糕 (4個)  即食就ok囉!! 隔日都係麻麻~~~ !!
材料:  粘米粉(80克) / 木薯粉(25克) / 糯米粉(1湯匙)  / 澄麵 (0.5 湯匙) / 片糖(2片) / 水(200克)  / 紅豆(適量)

1. 先將紅豆隔夜浸好,再煮到腍
2. 片糖加水煮溶,待涼
3. 將(1-4)材料加入糖水,攪勻
4. 放入紅豆再碗內, 然後加入粉糊
5. 蒸20分鐘,就OK