鮮茄魚腐+燒豬頸肉+煎倉魚+娃娃菜魚肉蝦米湯 (附食譜)

<from yahoo blog>

鮮茄魚腐 <其實我好少煮魚腐, 自己感覺怪怪的... 不過~ 味道係好味既!!!>

材料 : 魚腐 $15-20 / 中型洋蔥半個, 去衣切粒 / 蒜蓉1湯匙 / 蕃茄 2個, 切件 / 蟹柳
汁料 : 熱水2/3杯 (150 ml) / 糖1/2湯匙 / 老抽 0.5湯匙

做法 :
1. 魚腐放入滾水中煮3分鐘, 用凍水洗淨, 隔水備用
2. 易潔鑊用快火落油約1/2湯匙起鑊, 先將蒜頭炒香至微黃, 再加入洋蔥和1/3茶匙鹽和炒至軟身, 再加入蕃茄和1/2湯匙糖炒軟, 加入汁料兜勻煮滾, 加入魚腐, 蟹柳 , 轉 “中慢火”, 蓋頂炆10分鐘, 試味 (太酸則加糖, 如果太甜可以加點鹽增加它的酸味), 上碟即成

<食譜來自通少>

燒豬頸肉 <真係超易整超好味!!!!>

材料 : 豬頸肉1磅/ 蜜糖1湯匙
醃料 : 蒜蓉2湯匙 / 香茅1條, 拍扁切碎 / 生抽1茶匙 / 老抽2茶匙/ 糖2/3湯匙 / 魚露2湯匙
汁料 : 芫茜1湯匙 / 蒜蓉2茶匙 / 糖3茶匙 / 檸檬汁2湯匙/ 魚露2湯匙 / 辣椒粒2茶匙

做法 :
1. 豬頸肉用醃料醃20分鐘備用, 汁料攪勻
2. 快火落油起鑊, 炒香豬頸肉至兩面金黃, 轉中火煎至全熟, 熄火, 加入蜜糖兜勻, 再切先薄片上碟, 吃時伴汁料享用

<食譜都係來自通少, 哈哈!! 因為我係佢Super Fans!! Yeah!>

煎倉魚配沙津醬 <人生第一次煎魚, 唔~~ 唔錯唔錯!! 哈哈哈!!!

材料: 黃立倉、蒜頭一粒、奇妙醬

1. 拍少許鹽上魚身，然後撲上生粉
2. 大火起鑊落油，(鑊一定要燒得夠熱然後先落油爆香蒜頭後) 落倉魚，煎至沾油部份魚身
3. 轉 ”硬” 時，才可反另一邊煎，煎好後伴入低脂奇妙醬即可


娃娃菜魚肉蝦米湯 <快靚正呀!!> 

材料 : 娃娃菜 - 3棵 / 鯪魚肉 - $8 / 蝦米 - 少許 / 雞湯-1罐 (375ml)醃料 : 生粉 , 糖 , 生抽 , 麻油- 少許
 
1. 將娃娃菜洗淨,切件,鯪魚肉加入醃料略醃一陣,備用.
2. 蝦米用水 浸一會後,備用.
3. 將雞湯與水攪勻煮滾,加入蝦米滾20分鐘.
4. 再加入娃娃菜,鯪魚肉滾多約15分鐘,即可