陳師奶的甜品興趣班~~~ (蘋果沙津+心太軟+法式燉蛋) 附食譜

<from yahoo blog>

蘋果沙津~~ (吓.. 咁都算係甜品呀..) ..................... 陳師奶的甜品興趣班~~~ 開始啦!!!!!!!!!!!!

好味道既 "心太軟" ... YEAH!! 好流呀~~~~ 哈哈哈!! 多謝KIT師傅!!

法式燉蛋~~~ 超好味呀!!! 有 95 分!!!  (個5分係 因為無噴槍呀~~扣左分~~可惜可惜!!)

蘋果碎蛋沙律 (勁好味道!!!)

材料 : 蛋黃醬 適量  / 蛋 6隻 / 煉奶 / 蘋果 4 個 / 粟米粒

1.   蛋用水烚10-12分鐘, 放係凍水入面一陣,之後擰出來切小粒,放涼
2.   蘋果浸水後, 切粒, 瀝干, 備用
3.   粟米粒瀝干, 備用
4.   將蛋同沙律醬伴好, 加入蘋果, 粟米粒及煉奶試味, 即成

法式燉蛋 (from 公聯會) 好好味!!

材料 :  牛奶 100ml / 糖 60gm / 蛋黃 4 隻 / 蛋1隻 / 淡忌廉 400ml / 呍喱那油

1. 牛奶同呍喱那油煮沸加入糖用手攪勻 (約8-10個)

2. 蛋黃及雞蛋加入淡忌廉攪勻, 再加 1. 材料攪勻過篩蛋漿

3. 然後倒入布甸杯裡, 燉水入爐用160度約焗18分鐘
4. 焗至中心熟透取出或凍後加上少許砂糖用火槍燒熔即可 ... (不過我無用火槍囉!!)

心太軟 (from 公聯會) 好好味!!

材料 : 黑朱古力 100gm / 牛油 50gm / 蛋黃 2 隻 / 全蛋 2 隻 / 砂糖 50gm / 麵粉 25gm / 咕唂粉 5gm

1. 朱古力同牛油燉熱水熔解, 麵粉及唂咕篩過備用

2. 蛋, 蛋黃及糖一起座熱水用機打起至有黏性
3. 朱古力漿倒入蛋漿慢慢撈勻再加入麵粉慢慢撈勻

4. 粉漿倒入已掃油布甸杯裡然後放入冰櫃約15分鐘
5. 然後放入已預熱焗爐210度, 約焗10分鐘便可 (約4-6個)