手術後清淡廚房 : 梅菜蒸肉餅+士多啤梨.. 好味道~~ (參考基絲汀@簡易廚房食譜)

手術後清淡廚房 : 梅菜蒸肉餅.. 參考基斯汀@簡易廚房食譜 (附食譜)

材料: 免治豬肉220克 /甜梅菜 60克 / 馬蹄,切幼粒 4粒/ (我無落) 薑米 ½ 茶匙 ((我無用生抽, 改用鹽代替))

梅菜醃料: 生抽 1茶匙 / 糖 1茶匙 / 粟粉1/8 茶匙 / 油 少許
豬肉醃料: 生抽 ½ 茶匙 / 糖 ¼ 茶匙 / 蠔油 ½ 茶匙 / 粟粉 1茶匙 / 胡椒粉 少許 / 麻油 少許 / 水 2湯匙 / (我無落) 蛋白 1湯匙

1. 梅菜用水冲走沙粒。用稀鹽水浸泡10分鐘。用水沖淨，揸乾水分，切粗粒。用白鑊（不落油）中小火爆香。稍放涼後，拌勻醃料，備用。
2. 豬肉碎用醃料拌勻。加水時，逐少加，讓豬肉容易吸收。加馬蹄粒和薑米，順一個方向搞。靜置20分鐘後，拌入醃好的梅菜。
3. 置豬肉碎於淺碟中，稍撥平表面。用筷子平均插幾個孔。蓋上鋁箔紙。置入鑊中隔水用大火蒸約10至12分鐘，視乎所用的碟的質地和大小。熄火，讓豬肉餅留在鑊中 5分鐘後，取出即成。趁熱享用。

仲有兩個梅菜蒸豬肉食譜 :
https://locarley1214.blogspot.com/2013/12/caka_6312.html

https://locarley1214.blogspot.com/2013/12/blog-post_60.html