手術後清淡廚房 : 瑤柱炆節瓜 / 肉碎炒薯仔粒 (附食譜)

手術後清淡廚房 : 瑤柱炆節瓜 (附食譜).. 參考Christine@簡單廚房

材料 ：節瓜 1個 / 江瑤柱 2粒 / 雞湯 1/2杯 / (我無落 : 冬菇 5隻 / 豬肉碎 120克 /大蝦乾 8隻)

醃料 ：生抽 2茶匙 / 粟粉1茶匙 / 糖 2/3茶匙 / 胡椒粉 少許 / 鹽 少許
埋獻 ：生抽 1茶匙 / 粟粉 2茶匙 / 蠔油 1茶匙 / 糖 1/2茶匙 / 水 2湯匙 / 麻油 少許

1. 先把 (冬菇，蝦乾)和江瑤柱洗凈，分別用水浸至軟身。
2. (冬菇和蝦乾)瀝乾水份，切幼粒。江瑤柱用手撕開。
3. (浸冬菇，蝦乾)和江瑤柱的水，留下備用。
4. (豬肉碎) 用醃料拌勻，加入(冬菇粒和蝦粒)混合，醃約 20分鐘。
5. 節瓜用刀刮去外皮，切粗段。燒熱油鑊，把節瓜兩面煎至少許金黃色。倒進浸(冬菇，蝦乾)和江瑤柱的水，和雞湯，與江瑤柱一起用中慢火煮，約20至25分鐘，直至節瓜軟身為止。把節瓜兜起上碟。埋獻，汁煮至濃稠，淋在節瓜上面，即成。

肉碎炒薯仔粒..參考家樂牌食譜

材料 : 免治豬肉300克 / 薯仔2個 / 粟米粒60克 / 洋蔥60克
調味 : 家雞汁1湯匙 / 鷹粟粉1茶匙 / 水75毫升
醃料 : 雞汁2茶匙 / 鷹粟粉1茶匙

1. 免治豬肉醃15分鐘; 熱鑊下油，將免治豬肉炒至8成熟，盛起備用。
2. 薯仔去皮切粒，浸水10分鐘後瀝乾; 洋蔥切碎; 粟米粒瀝乾備用。
3. 熱鑊下油，爆香洋蔥，灒少許水份將洋蔥煮至軟身，加入薯仔煎香，再加入粟米及豬肉兜炒。
4. 下調味料兜炒，煮至收汁即成。

ref : https://locarley1214.blogspot.com/2020/09/blog-post.html