手術後清淡廚房 : 薯仔炆雞胸肉 ... 參考基絲汀＠簡單廚房
今次要清淡，我無用雞翼，無落生抽及老抽 ^^"
食材：中雞翼 8隻 （我改用雞胸肉）/ 馬鈴薯（切粗塊） 2大個 / 紅蘿蔔 （切粗塊）1條 / 乾蔥蓉 2茶匙 / 薑片 2至 3片 / 水 ¾ 量杯 / 蔥段 適量
醃料: 生抽 2茶匙 / 老抽 ¼ 茶匙 / 糖 ½ 茶匙 / 紹酒 1茶匙 / 鹽 ¼ 茶匙 / 胡椒粉 少許
汁料：生抽 ½ 茶匙 ／蠔油 1茶匙 ／粟粉 1茶匙／ 水 2湯匙／ 麻油 少許
1. (我改用雞胸肉，不用出水）雞翼放入滾水中稍煮 2～3分鐘，去血水和表面的油份。瀝乾水分。
2. 雞胸肉用醃料拌勻，醃約 15分鐘。
3. 馬鈴薯切粗塊，用清水泡浸 5分鐘。瀝乾水分，備用。
4. 用中大火燒熱油鑊，下雞胸肉。醃料留後備用。煎至兩面金黃色。盛起蓋著保溫。
5. (我無做）原鑊中，再下少許油，爆香乾蔥蓉和薑片。
6. 下少許油，馬鈴薯炒勻。加紅蘿蔔。倒進水，加蓋煮至馬鈴薯開始軟身。雞胸肉回鑊，倒進剩下的醃料。加蓋煮多 10分鐘。加汁料，煮至自己喜歡的濃稠度。灑下蔥段拌勻。即成。
梅菜蒸比目魚..幾好味～
材料 ：比目魚1塊 / 甜梅菜 1棵 / 薑 1塊 / 鹽 1/4茶匙 / 糖 1/4茶匙 / 胡椒粉 1/4茶匙 / 蔥花 4條 / 水 少許／蒸魚豉油 少許／生粉 半茶匙
1. 梅菜浸清水３０分鐘，洗淨，切粒。
2. 比目魚洗淨，落鹽及胡椒粉放１５分鐘
3. 甜梅菜粒加入所有調味料撈勻
4. 碟上先放薑，魚，梅菜，大火蒸10分鐘。 倒去水份。
5. （我無落）淋上熟油及蔥花，即成。
余仁生湯包 : 白背木耳養生紅早湯.. 呢隻味道我麻麻地～不過養生就接受啦, 哈哈~ ^^"
我個人好喜歡買余仁生湯包, 買左幾年, 比起南北行/東方紅好好多~
之前 4送1, 今年75折.. 一樣咁抵~ 好值得推介!!
今年仲有 $58 冬菇, 正~
南北行湯包..OK既~ HKTVMALL買,$120/8包 (不過都係余仁生正好多~)
安記冬菇..未試~~ $95/2包 (Aeon Supermaket)
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