手術後清淡廚房 : 冬菇馬蹄蒸肉餅.. 傳統味道~ OK~ // 清蒸鮭魚 // 金針瘦肉湯 (附食譜)

冬菇馬蹄蒸肉餅 (附食譜)

食材 : 免治半肥瘦豬肉 400克 (我走肥左) / 馬蹄 5粒 / 鮮冬菇5粒

醃料 : 生抽2湯匙 / 糖2茶匙 / 生粉1湯匙 / 胡椒粉少許 / 麻油少許 / 水少量

1. 將馬蹄及冬菇洗淨切成細粒，加入肉中。

2. 再加入醃料，醃大約20分鐘，醃好後加幾滴生油，撈勻。

3. 煲好一鑊沸水，備用。 將肉餅置於碟內鋪平，隔水大火蒸10-15分鐘。

清蒸鮭魚

食材 : 鮭魚 2片 / 鹽 半湯匙 /  味增 1湯匙 / 水 約100cc. / 洋蔥 1/2顆 (或用豆腐)

1. 將鹽巴在鮭魚上薄抹一層。 約醃製10-15分鐘。 洋蔥切粒備用。

2. 調製味增醬 : 用熱水將味增攪拌至融入。勿過於稀釋。

3. 味增醬平均倒至鮭魚上。醃製半天。 若時間不夠則至少醃製30分鐘。
4. 醃製完成後，加入洋蔥粒，一起蒸 15分鐘。

金針瘦肉湯... 參考cook1cook.com 食譜

食材 : 金針花(乾) 1小把 / 瘦肉  / 蔥段1支 / 鹽適量

1. 金針花用溫水先略泡過約6分鐘，再稍微沖洗，瘦肉出水

2. 將瘦肉與泡軟 金針花放入內鍋中，注入約8分水位，外鍋180cc水，開始燉煮

3. 起鍋前，放入青蔥段與適量鹽 調味即可