肥媽黃薑薯仔牛肉鬆/粟米雪耳紅蘿蔔豬骨湯 (附食譜) / 煎鯖魚

粟米雪耳紅蘿蔔豬骨湯 .. (參考DayDayCook食譜)

材料 : 豬骨 200 克 / 雪耳 2 隻 / 原條粟米 2 條 / 紅蘿蔔 2 個/ 蜜棗 2 個 /水 1500 毫升/ 南杏 20 錢 / 北杏 10 錢 / 鹽 5 克 

1/ 雪耳浸水至軟身

2/ 將粟米切段

3/ 將紅蘿蔔去皮後切件

4/ 煮滾一鍋水，加入豬骨汆水10分鐘，瀝乾備用

5/ 準備一個大鍋，加入粟米、紅蘿蔔、雪耳、南杏、北杏、蜜棗及豬骨

6/ 加入水至蓋過所有材料

7/煮滾後轉中火煮2小時

肥媽薯仔炒免治牛肉/黃薑薯仔牛肉鬆... 好味道~ ^0^

材料 : 薯仔 1-2個 切粒 (切粒後用凍水浸，會爽d) / 免治牛肉 $20 / 洋蔥 1個 切粒 / (我加左黃薑 少量)

1/ 將薯仔半煎炸，煎到有金黃色就得 

2/ 牛肉用豉油同糖醃好，加一碗水或上湯（作用係 牛肉落鍋後唔好黐埋一舊舊）

3/ 將洋蔥落鍋炒軟身後，加埋牛肉，加一湯匙蠔油再落少少麻油，煮到收水，收水後加埋薯仔粒，完成

2020.08 encore~ 黃薑薯仔牛肉鬆