銀杏館 : 香草醃加拿大西冷牛扒 (附食譜) / 黑椒汁..好好味道 (參考簡易食譜)

銀杏館 : 香草醃加拿大西冷牛扒..... 好味~~ (附食譜)

1/ 先撒上少許鹽及黑椒在牛扒上

2/ 大火預熱平底鍋起碼2-3分鐘

3/ 將牛肥肉放入熱網, 直到冒煙

4/ 加入原粒蒜頭及香草

5/ 放牛扒落鍋, 不要動

6/ 將肉塊推到側面, 讓側面也煎上色

7/ 將牛扒放置盤中休息約8-10分鐘

黑椒汁... 好好味道~~ (參考簡易食譜)

材料 : 洋蔥（切片）1個 / 蒜茸2茶匙 / 黑胡椒碎 少許 / 上湯 酌量 

調味料 : 生抽 2茶匙 / 糖 ½ 茶匙 / 生粉 ¾ 茶匙 

1/ 放洋蔥入鑊炒香至有少許金黃色，鋪在牛扒上面蓋好。

2/ 下少許油於煎鑊中，放下蒜茸及黑椒粒炒香後，隨量加入上湯，煮滾一片刻，待汁收乾些少，就快手加入調味料，淋在洋蔥牛扒上面, 即成