瑤柱西蘭花/豆腐榨菜牛肉 (附食譜)... 參考佛羅倫斯小廚房/韋太食譜, 好味~~

瑤柱西蘭花.. 味道不錯 (參考佛羅倫斯小廚房食譜) 

材料：西蘭花2個 / 瑤柱10粒 / 薑2片/ 紹興酒少許 / 蒜片 / 老抽 少許 / 蠔油 1.5 湯匙 / 糖少許

做法：

1/ 瑤柱10粒沖洗乾淨，用水先浸一晚

2/ 瑤柱撕成絲，用回瑤柱水加2片薑及少許紹興酒蒸20分鐘

3/ 熱油爆香蒜片後加入瑤柱絲炒香

4/ 加瑤柱水煮滾後調味：生抽、蠔油、糖

5/ 最後用生粉打芡

6/ 西蘭花用鹽水浸洗

7/ 水滾落少許油及鹽，加入西蘭花烚熟盛起再鋪上瑤柱

豆腐榨菜牛肉 (附食譜) ... 參考韋太食譜, 好味~~

材料 : 牛肉 200克 (買牛霖肉)、榨菜絲 1包、(我自己加左百福豆腐 放碟底)

牛肉醃料 : 生抽 1湯匙、砂糖 1/4茶匙、雞粉 1/4茶匙、粟粉 1茶匙、麻油 1茶匙

1. 牛肉要切逆紋，順序加入醃料大力攪勻，至水分被牛肉吸收，放入雪櫃冷藏30分鐘。

2. 將榨菜絲加入牛肉內，拌勻，放在碟上，隔水蒸10分鐘即成。