locaxxxx & CxXx blog 2013 ^0^: 7月 2020

2020年7月29日

日式炆豬軟骨... 勁好味~~ (附食譜-參考簡易食譜 ^0^)

日式炆豬軟骨... 勁好味~~ (附食譜) 參考簡易食譜-普通煲燜煮 ^0^

材料 : 豬軟骨 820克 / 薑 4片 / 蒜頭 (剁蓉) 1粒 / 日本低鹽醬油 3湯匙 / 味醂 2湯匙 / 米酒 1湯匙 / 白米醋 3茶匙 / 冰糖 (切碎) ½ 湯匙 / 水 3杯 / 白蘿蔔 (去皮切粗塊) 400克 / 鹽酌量 / 蔥粒 (裝飾用) 酌量

埋獻 : 粟粉 2茶匙 / 水1湯匙

做法

1/ 豬軟骨汆水，撈起瀝乾水分。備用。

2/ 中火，燒熱油。把豬軟骨兩面煎至微黃色。

3/ 加入薑片，蒜蓉，醬油，味醂，米酒，米醋，冰糖和水。加蓋，轉中小火煮 1個鐘, 把汁隔一隔油後，再加入白蘿蔔。再加蓋煮 20分鐘。把汁收乾 1/3. 加鹽調味，拌入粟粉水，煮至喜歡的濃稠度，灑下蔥粒，即成

2020年7月16日

煎牛板鍵片 (附食譜)... 參考Robb's Tips! 乾煎迷迭香牛板腱食譜

煎牛板鍵片 (附食譜)..參考Robb's Tips! 乾煎迷迭香牛板腱食譜
都好味～有牛味～唔係淋身，有嚼口！

材料購自 : JK 美食薈

1/ 室溫靜置 20分鐘
2/ 均勻撒上海鹽, 粗黑胡椒粒
3/ 淋上少許橄欖油, 用手塗抹均勻, 翻面並重複以上步驟
4/ 開大火熱鍋，看到鍋子微微冒煙 (*切記 !! 鍋子一定要非常的熱，這樣牛排才會呈現外酥內嫩) 5/ 下牛排，每面各煎 2 分鐘 6/ 將牛排的另外兩邊立起來煎，每面煎 1 分鐘 (因為我買的薄身片，我無做）　 7/ 起鍋並放在盤子內靜置 8 分鐘。這個步驟可以讓肉汁充份保留在肉中，以免在切開時流失 8/ 熱鍋（一樣要高溫），分別加入奶油、蒜頭和迷迭香 9/ 隨即放入牛排，把牛排壓在奶油及香料上，起鍋後立即享用！

JK 美食薈 : 正正材料 ~ ^0^ (水牛城辣雞中翼.. 附食譜)

JK美食薈 : 正正材料 ~ ^0^ 搬遷有9折!! ^0^

$18 馬來西亞辣雞全翼(熟)
$27 雙重芝士腸 -- 好好味～抵食！
$50 草飼免治牛肉 (500gm)
$61 美國極黑豚豬軟骨(~700gm)
$59 四色腸

1/ $72 水牛城辣雞中翼 (1kg) -- 係辣既，試左焗爐，下次氣炸一下 ^0^
- 氣炸 : 無需解凍，放入氣炸２００度 / 10-12分鐘
- 焗爐 : 無需解凍，放入焗爐２００度 / ２０分鐘 ( 唔夠脆口~）

2/ $32 魚皮蝦餃 (20隻) -- ok , 可以食一次!!

3/ $27 腐皮 -- 會 encore, 不錯～

======================================

又濕平~~~ JK美食薈 : 正正材料 ~ ^0^

$60 西班牙免治豬肉
$20 鯖魚
$48 豬腩片

$35 蟹肉餃子...普普通通~ ^^"

快靚好味鰻魚晚餐 / 炆冬菇 (附食譜) ... 參考簡易食譜~好味道~

炆冬菇 (附食譜) ... 參考簡易食譜~~ 好味道~

材料 : 冬菇 8 至10隻 / 冰糖 1小塊 (約大拇指大小) / 生菜 / 生粉酌量 / 菜油少許
獻汁 : 生抽 1茶匙 / 蠔油 2湯匙 / 粟粉 2茶匙 / 水 2湯匙 / 麻油少許

1/ 把冬菇先冲水，然後用水浸約半小時，轉軟身就去蒂。把污物冲洗潔淨。
2/ 浸透冬菇至完全軟身。撈起冬菇。浸冬菇的水留用。
3/ 用酌量生粉，用手搓勻冬菇，待片刻後，沖水洗淨。
4/ 把冬菇，浸冬菇的水，冰糖和少許油放入深鍋中，用中慢火煮稔，水收乾至濃稠。
5/ 如中途不夠水份，可再加少許滾水，繼續炆煮，約 20至25分鐘，直至冬菇入味。
6/ 加獻汁。自己要試味。如不夠鹹或甜，酌量加生抽或糖。滿意即成。
7/ 鋪在已拖水的生菜上面，淋下炆冬菇的汁料，即成。趁熱供食。

又快又靚又好味鰻魚晚餐
做法 : 預熱焗爐至 180度 / 8-10 分鐘

5分鐘食得 : 不倒翁韓式粉絲包... ok 好味道喎~~

不倒翁韓式粉絲包... ok 好味道喎~~

即食韓式粉絲包勁方便，有埋調味包，5分鐘好快就可以食得~~
自加廚餘配料 : 蟹柳/ 玉子/ 豆角粒

1/ 準備450ml食水煮滾，把粉絲放進滾水內煮五分鐘

2/ 5分鐘後，撈起，再把配料煮熟，把水倒掉

3/ 最後加入醬料和油包，拌勻即可食用（可隨喜好添加食材）

=============================

又買另一款韓式粉絲 ^0^

第一次煎糉食.. (但我都係鍾意蒸多d .... 哈哈~~)

第一次煎糉食

(但我都係鍾意蒸多d .... 哈哈~~)

賈以食日: 麻辣鴨血+冬粉... 最味道! // 麻辣鴨血 : 一月二月 // 老媽拌麵

(1) 賈以食日: 麻辣鴨血+冬粉... 最味道!!~~~

(2) 一月二月: 麻辣鴨血~- 之前食左好耐, 印象中好似好似有陣中藥味咁~~
(3) 老媽拌麵: 麻辣鴨血~

猩猩太煮意 ^0^ : 氣炸挪威三文魚鰭....好味道 / 台式蔥油蛋餅 (附食譜)

猩猩太煮意 : 氣炸挪威三文魚鰭

做法 : 氣炸210度15分鐘...好味道~

($52/包, 500gm)

蔥油餅：台式蔥油蛋餅.. 都好味～但早餐就好飽咁＠＠＂

食材 : 蔥油餅 / 芝士片 1片 / 火腿1 片 / 雞蛋 2隻 /
(豬肉鬆 3 湯匙 +配蛋黃醬 <= 我無落)

1/ 芝士片、火腿片一開二，備用。
2/ 中火燒熱油，調至中小火，倒入蔥油餅，煎約 2分鐘。
3/ 加入雞蛋，弄穿蛋黃，輕輕攪拌蛋白和蛋黃，不要弄破餅皮，煎 1分鐘。
4/ 平均地放上豬肉鬆 ( <= 我無落)
5/ 放上芝士片 / 火腿片, 加茄汁
6/ 煎至雞蛋八成熟，蛋餅的邊緣呈金黃色
7/ 溫柔地捲起蛋餅成長條形
8/ 調至中火，把兩面煎成金黃色
9/ 可以把蛋餅切開，趁熱享用