醉鴨舌... 超好味呀~~~~ (附食譜)

醉鴨舌  (參考玻璃朱食譜, 超好味呀~~~~)

材料：匈牙利急凍鴨舌 １包
醃料：糟鹵 300ml (先放入雪櫃冷凍) / 紹酒 100ml / 花椒油 ３茶匙 (但我用鮮花椒用油炒香後加入) / 雞汁１/２茶匙 / 杞子 少量 / 百佳牌普通話梅 3粒

1. 鴨舌洗淨，放入水用中火煮熟．鴨舌煮５分鐘
2. 煮熟的鴨舌用水沖一下，再浸冰水約１５分鐘
3. 浸完冰水的材料，加入所有醃料，放入雪櫃醃浸過夜便可以食用．十分簡單
(各醃料可因應個人口味加多減少)

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