蝦米大豆芽鮮腐竹.. 好食!! (參考大師姐食譜 ^0^)
食材 ：黃芽白 (我大豆芽) 1包 / 鮮腐竹 $20 / 蝦米 少許 / 老薑 2片 / 芥花籽油 1湯匙 / 紹酒 半湯匙
煮大豆芽材料： 清雞湯 1碗 / 麻油 1 茶匙 / 白胡椒粉 少許 / 鹽 少許
做法：
1. 將大豆芽最底切走，大約是兩公分。洗淨, 瀝水。
2. 新鮮腐竹切件，同大豆芽一樣長短，新鮮腐竹用水浸一浸後 再換水一次。瀝水。
3. 用些少水浸小蝦米，然後再沖一次，不用浸水。瀝水。
4. 中火燒熱鑊。鑊熱的時候，放入一湯匙油。油熱時放入薑片、爆香薑片20秒。放入蝦米，繼續炒1分30秒。
5. 轉中火，放入大豆芽，炒勻半分鐘，灒酒。 放入清雞湯、鹽、麻油、胡椒粉，兜勻。當所有材料開始滾的時候，轉為中火，放入新鮮腐竹，用鑊蓋冚住滾 5分鐘。試味, 即成。
九龍城義香買 鮮腐竹 $20 // 豆漿 $13枝
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