2020年8月30日
2020年8月22日
疫情期間, 最成功既事：添置新雪櫃 !! 就係要比自己任性下, 一間細屋仔都要有兩個雪櫃 ^0^
疫情期間, 最成功既事：添置新雪櫃 !!
就係要比自己任性下, 一間細屋仔都要有兩個雪櫃..哈哈哈~ ^0^ (2020.08)
新增：雪櫃存量表磁貼... 超有用呀～！勁整齊！！哈哈哈哈～
- 小號混色可擦寫磁片/72片 $35.90
就係要比自己任性下, 一間細屋仔都要有兩個雪櫃..哈哈哈~ ^0^ (2020.08)
新增：雪櫃存量表磁貼... 超有用呀～！勁整齊！！哈哈哈哈～
- 小號混色可擦寫磁片/72片 $35.90
2020年8月17日
賣菜仔@送上門.... 靚靚菜 ^0^ !!! ($350 免費送貨)
賣菜仔@送上門 ... 靚靚菜^0^!!! ($350 免費送貨)
有少少唔靚 : 蘿蔔有少少唔靚, 薯仔發左小小芽~反映左, 有跟進, 勁有禮貌~讚!!
麵豉豚肉炒大蔥 // 蠔油炆節瓜 (附食譜 ^0^)
麵豉豚肉炒大蔥 (附食譜 ^0^)... 參考cook1cook
食材 : 大蔥 1條 / 豚肉粒 300g / 麵豉醬 2湯匙 / 糖 半茶匙 / 水 1-2湯匙
1/ 大蔥洗淨切段備用, 豚肉粒解凍，用適量鹽 & 黑胡椒碎醃20分鐘, 預備鑊，開火不用加油，放豚肉粒，中大火煎3-4分鐘，約8成熟 (因豚肉粒會出油，所以不用預先加油)
2/ 撈起豚肉粒備用，同鑊下大蔥段，炒1分鐘, 將調味料拌勻，加入鑊內與大蔥齊炒, 加入豚肉粒炒, 直至豚肉粒全熟即可
2020 再整無落肉版 : 麵豉炒大蔥 ^0^
蠔油炆節瓜 .. (參考鬼嫁食譜..好慳好搞笑~)
材料：節瓜 1隻
調味：蠔油 2湯匙 / 水 160ml
1/ 節瓜去皮去芯，開邊切粗條
2/ 鍋煮滾水，拌勻蠔油
3/ 加入節瓜，滾起轉小火煮10分鐘至節瓜軟稔
2020年8月13日
蕃茄豆腐豬肉碎蛋花湯.. 好味道~~ (附食譜)... 參考 SundayKiss小小豬Kinsey ^0^
蕃茄豆腐豬肉碎蛋花湯.. 好味道~~ (附食譜) 參考 SundayKiss小小豬Kinsey ^0^
1/ 先用1/2茶匙鹽及少少胡椒粉將免治豬肉醃最少30分鐘
2/ 將二個番茄切成番茄蓉，另一個就切塊；硬豆腐就切成粒粒
3/ 煲內加入約1.5L水，待水煮沸後加入免治豬肉滾5分鐘
4/ 然後再放入番茄蓉及豆腐煲10分鐘
5/ 最後加入番茄塊及少少鹽調味後，再多煲5分鐘
6/ 煲好後熄火，加入蛋漿拌勻, 即成!!
豉油炆豬腩肉.. 參考祖堯下廚 ^0^ // 蜜糖香煎豬腩片... 參考 lovekelly ^0^ (附食譜.. 兩個都超好味~)
西班牙黑毛豬腩片 食譜
材料：
豬腩肉 1 條 (<= 我用豬腩片, 就簡單 d) /
薑 1 塊 / 紅葱頭1 個 / 冰糖 1 塊 (~30 克) / 花椒 少量 (<= 我鍾意麻辣 加左勁多, 同加花椒油 ^0^) / 八角 少量 / 香葉 少量 / 砂糖 2 茶匙 /玫瑰露酒 1 湯匙 / 生抽 30 毫升 / 老抽 30 毫升 / 水適量 / (我加左冬菇, 浸軟去頂)
(1) 豬腩肉以火槍略燒，刮走毛。 <= 我用豬腩片, 就唔洗燒
(2) 薑切片、紅葱頭切碎。在鍋中加油，加入砂糖，用中火煮至焦糖黃色和融掉，加入薑和紅葱頭爆香。
(3) 放入豬腩肉，煎香兩面，加入玫瑰露酒，燒掉酒精。
(4) 加入生抽、老抽、花椒、八角、香葉和冰糖，加水至蓋過豬腩肉，加冬菇，煮滾。加蓋轉慢火煮最少 45 分鐘。
(5) 用筷子測試豬腩煮軟後，拿出豬腩肉，轉大火把汁液煮乾一半，把豬腩肉切片，淋上汁即可。
美味小 Tips :
- 不要用一個太大的鍋，用平常煮即食麵的就最適合了
- 如果喜歡辛辣的味道，可以加入乾辣椒
- 喜歡的話更可加入浸軟的冬菇，味道一流！
2/ 蜜糖香煎豬腩片... 好味道~~ (附食譜) ...參考 lovekelly ^0^
材料 : 西班牙黑毛豬腩肉 3條 @65包 / 蜜糖 1.5湯匙 / 蠔油 1湯匙 / 水 少許
1. 豬肉先泡淡鹽水、白醋或檸檬片，這樣可以將腥味去除得更徹底
2. 豬腩肉切片，要切薄薄一片容易煎熟，然後用醃料醃15分鐘
3. 燒熱平底鍋，逐片放平煎熟即可
2020年8月10日
2018.12 凍冰冰啦好友 4條友去 : 北歐芬蘭娜威瑞典背包之旅 (未完成版 ^0^)
2020 痠情係屋企無鬼聊聊~~搵番 d 舊舊舊 2018 旅行寫下先~ @_@"
2018.12 凍冰冰啦好友去: 北歐芬蘭娜威瑞典背包之旅 (@30,000/ppl)
- FINNAIR - air ticket $1,0568/ppl (HK-IVL, OSLO-HK)
- WeChat Go 樂游卡 1.5GB 15天+AIS-I2C Sim2Fly
- $225x2+$90x2 =$630 > @315/pair
- DECATHLON : 雪boot 男$229/女$379=$608 .. 唔介意樣衰衰,係好抵~哈哈~
- Blue Cross $370.50/pair
- Petty Cash (EUR1445 @rate:9 =$13005 >$6502/pair)
- Petty Cash (SEK1880 @rate:0.94 =$884/pair)
- Petty Cash (NOK1310 @rate:0.98 =$642/pair)
2018.12.21
- HOTEL (Inari) EUR540.03 for 2pair > $2544/pair
- Shuttle (IVL to INAri) EUR108 for4 > $248/ppl
(00:05) FINNAIR - From HK to Helsinki
(06:30) FINNAIR - From Helsinki to IValo
(13:16) Lahjatalo Näkkäläjärvi Oy, Magnet - 5.30
2018.12.23
- Hotel :Hotelli Kultahippu,Petsamontie 1, Ivalo (有火爐) EUR298,00> $1361/pair [Tel 016-320-8800]
- BUS 30Mins (Inari to IVL) EUR35.8 for4 > $83/ppl
- 釣冰魚 EUR119
2018.12.24
- HOTEL(Rovaniemi Hotel) EUR669 > $3144/pair
- BUS 4 Hours (IVL to RVN)-EUR163.8 for4 > $378/ppl
- 破冰船 EUR1400 for4 > $3195/ppl
(13:15) Arctic Circle Information - REINDEER 400m 4 x18.00- 72.00
- Joulupukin Pajakylä, Sodankyläntie 736, 96930 Rovaniemi, Finland
(15:00) POSTI OY - 44.80
(15:05) SANTA CLAUS Office, Magnet 4.00
(16:30) KOSKILINJAT - EUR3.50
(19:05) Hotel Sant Claus - 14.60
2018.12.25
- Hotel at TRAIN ticket (RVL to HEL) EUR608 for4 > $1426/ppl
(09:40) Supermarket : SALE LAPINMAA - EUR17.32
(20:20) ROvaniemen Asemaravintola 車站 - 37.80
(23:00) Avecra Train & Station Catering, HELSINKI - EUR16.8
2018.12.26
- Hotel at Ferry : 郵輪 包早/晚餐 (HEL to Stockholm) EUR444 for 4 > $2044/pair
(10:50) Paulig Kulma- 37.60 [Aleksanterinkatu 9, 00100 Helsinki]
- Mochaccino 4,80 / Flat White 4,40 / Matcha-latte 4,70 / Mango mudcake Lso 6,90 / Cappuccino 4,00 / Salted Caramel iso Kakkupala 5,90 / Paivan Vegaleioa 5,90
(14:00) FRIENDS & BRGRS- 53.00
- HELSINKI MIKONKATU 8,00100 HELSINKI
(17:00) Silja Symphony - Helsinki to Stockholm
(18:20) SILJA Symphony - Magnet & Moomin - EUR 17.50
(19:30) Grande Buffut EUR44
2018.12.27
- Hotel at Stockholm 2-3nights SEK6600 > $2946/pair
(07:00) Tavolata Ristorante Italiano EUR19.50
(12:45) KAJSAS FISK - FISKSOPPA 120SEK x3,魚湯好好味~好去!!
- Hötorgshallen 3, 111 57 StockholM
(17:30) 作為 HK人,去瑞典必去IKEA 朝聖,哈哈~ 295SEK
- Modulvagen 1, 14108 Kungens Kurva
(22:20) Resturant RAKAN - SEK1611
- Vasa9atan 23 SE-111 20 Stockholm
(22:30) 7-11:SEK42
2018.12.28
- 滑雪 SEK3260 for 4 > $725/ppl
(06:30) Espresso House - SEK394 for4 > $88/ppl
- KLARABERGSVIADUKTEN 72 STOCKHOLM 010-510 1273
(18:50) SILJA Symphony - Cappy Apple 2.50 /WineGums 1.90/ M&M 5.95- EUR13.75
Dinner - SEK1611 for4 > $360/ppl
2018.12.29
(12:55) TELLER - 必行既市場 : Hötorgshallen, Stockholm, Lakrits - SEK50.00
(14:00) Hemkop-Stockholm City : Lemonad 32,95 / Juice 28,95 / EnergiDruck 23,95 / Ostron Fin De Clair 105 / Svenska Ostron 45 > SEK237 [08-7236530]
(16:30) Cafe Kladdkakan : Choklad SEK40 / Cafe mocca SEK45 / Dubbel espresso SEK30 / Cafe latte SEK40 > SEK155 [Cafe Kladdkakan i Gamla Stan AB, Stora Nygatan 32, 111 27 Stockholm]
Tel : 08-20 02 80]
(16:30) Cafe Kladdkakan: Scones SEK49 [Cafe Kladdkakan i Gamla Stan AB /Stora Nygatan 32 /111 27 Stockholm /Tel:08-20 02 80
(17:55) Clemontin Souvenir - SEK415
- Västerlånggatan 6, 111 29 Stockholm
Dinner - SEK2631 for4 > $588/ppl
(22:00) EJ Kvitto Kott // Kott och Fiskbaren : Les Garrigues 480 / Lagavulin @168x2 336 / Fine de Claire 25 / Skagen 160 / 1/2 Moules 135 / Bouillabaise KFB 215 / Ryggbiff 365 / Skaldjurstallrik 495 / Fine de Claire 100 / Spenat/vitvin 40 / Skogssvamp 40 / Skogssvamp 40 / Creme brulee 85 / Chokladmousse 80 / ppel crumble 75 > och Fiskbaren : SEK2631 [Vasagatan 42 111 20 Stockholm]
2018.12.30
- Hotel (OSLO) $1499 for 4 > $750/pair
- BUS - NOK1160 for4 > $269/ppl
- 內陸機票(Stockhom to OSLO) EUR224.26 > $518/ppl
(07:20) Arlanda Express : Kvitto/Receipt 4for 550 Enkel > SEK550
[A-Train AB, Box 130, 101 22 Stockholm / 556500-3745 / Kundtjanst / CS 0771-720 200]
(09:30) Norwegian - From Stockhom to OSLO
(11:00) Flybussen I Oslo-Norgesbuss EksPress AS : 4 Jplsem @580 x2 > 1160,00
(13:00) Salgskvittering-NOK1414 >$326/ppl
- Vulkanfisk AS : Blaskjelly @189 / Pepperkrabbe@465 / Osters-6 stk, Nor@280 / Avruga@480
- Mathallen Oslo, Vulkan 5 0178 Oslo // Tel 21396958/ +47 21 39 69 58
(13:20) Torget : Saint Bris Sauviggnon @96,00 > 192,00
(14:00) KOPI-Vulkanfisk AS : Fiskesuppe 189,00
[Orgnr.No 997 615 239 Mva, Vulkan 5 0178 Oslo, +47 21 39 69 58]
(16:10) Tim Wendelboe : Coffee tasting 2 guests 160.00 x2 > 320.00
[Grunersgate 1, 0552 Oslo]
(19:20) Joker :Superchips Pepper/Sourc 39,90 /Stabbur-Makrell 170g 18,90 > 59,00
[Joker Ankertorget-Oslo, Oslo Mat AS Foretaksregisteret Org. NR.986 070 621 Mva // TLF: 91660098]
(23:05) Finspiration EUR 8.00
- Norwegian, OSLO Airport
2018.12.31
(12:20) Ting As, avd Gardermoen- Miffy Plu stk NOK 179,00 [2061 Gardermoen]
(12:45) FINNAIR - from OSLO to Helsinki
(19:05) Dufry : Finlandia Vodka EUR10.25/ Fazer Lakritsi Lemon Sticks EUR 13.90 > EUR21.15 [Helsinki Airport]
(19:40) World of Delights : AK hot smoke Salmon Basil 330gm EUR7.52
[Helsinki Vantaa Airport]
(20:00) HMSHost Finland-Nordic Kitchen : Pasta Reindeer mushroom EUR18.50/ Latte EUR5.30/ BTL Laroche L Chard EUR39 > EUR62.80
(20:30) HMSHost Finland- Pizza Parma Ham EUR18.50
[Helsinki Airport Nordic Kitchen]
(22:40) FINEFOOD - World of Delights, Helsinki - Vantaa Aiport
Trentin Parm. Reggiano EUR6.00
AK COLD smoked salmon 200gm EUR10.50
Moomin Sweets 150gm EUR5.50
(23:05) FINNAIR - wowowww~~our 1st Business Class ^0^!!!!!
- 玻璃杯EUR21.6 > $194
(23:55) JOKER Ankertorget OSLO,OSLO MAT - 170.00
- STABBUR-Makrell x10 - 170.00
DUTY FREE 333.00
- BASS Winegums 800gm 79.00
- BRYN mind Natt 170GM x2 70.00
OTHERS checkpoints
1/ WAY NOR PIR NORD GARDERMOEN, Souvenir Magnet 39.00 Lommedalsveien 230, 1353 Bærums Verk,Norway
2018.12 凍冰冰啦好友去: 北歐芬蘭娜威瑞典背包之旅 (@30,000/ppl)
- FINNAIR - air ticket $1,0568/ppl (HK-IVL, OSLO-HK)
- WeChat Go 樂游卡 1.5GB 15天+AIS-I2C Sim2Fly
- $225x2+$90x2 =$630 > @315/pair
- DECATHLON : 雪boot 男$229/女$379=$608 .. 唔介意樣衰衰,係好抵~哈哈~
- Blue Cross $370.50/pair
- Petty Cash (EUR1445 @rate:9 =$13005 >$6502/pair)
- Petty Cash (SEK1880 @rate:0.94 =$884/pair)
- Petty Cash (NOK1310 @rate:0.98 =$642/pair)
2018.12.21
- HOTEL (Inari) EUR540.03 for 2pair > $2544/pair
- Shuttle (IVL to INAri) EUR108 for4 > $248/ppl
(00:05) FINNAIR - From HK to Helsinki
(06:30) FINNAIR - From Helsinki to IValo
(13:16) Lahjatalo Näkkäläjärvi Oy, Magnet - 5.30
2018.12.23
- Hotel :Hotelli Kultahippu,Petsamontie 1, Ivalo (有火爐) EUR298,00> $1361/pair [Tel 016-320-8800]
- BUS 30Mins (Inari to IVL) EUR35.8 for4 > $83/ppl
- 釣冰魚 EUR119
2018.12.24
- HOTEL(Rovaniemi Hotel) EUR669 > $3144/pair
- BUS 4 Hours (IVL to RVN)-EUR163.8 for4 > $378/ppl
- 破冰船 EUR1400 for4 > $3195/ppl
(13:15) Arctic Circle Information - REINDEER 400m 4 x18.00- 72.00
- Joulupukin Pajakylä, Sodankyläntie 736, 96930 Rovaniemi, Finland
(15:00) POSTI OY - 44.80
(15:05) SANTA CLAUS Office, Magnet 4.00
(16:30) KOSKILINJAT - EUR3.50
(19:05) Hotel Sant Claus - 14.60
2018.12.25
- Hotel at TRAIN ticket (RVL to HEL) EUR608 for4 > $1426/ppl
(09:40) Supermarket : SALE LAPINMAA - EUR17.32
(20:20) ROvaniemen Asemaravintola 車站 - 37.80
(23:00) Avecra Train & Station Catering, HELSINKI - EUR16.8
2018.12.26
- Hotel at Ferry : 郵輪 包早/晚餐 (HEL to Stockholm) EUR444 for 4 > $2044/pair
(10:50) Paulig Kulma- 37.60 [Aleksanterinkatu 9, 00100 Helsinki]
- Mochaccino 4,80 / Flat White 4,40 / Matcha-latte 4,70 / Mango mudcake Lso 6,90 / Cappuccino 4,00 / Salted Caramel iso Kakkupala 5,90 / Paivan Vegaleioa 5,90
(14:00) FRIENDS & BRGRS- 53.00
- HELSINKI MIKONKATU 8,00100 HELSINKI
(17:00) Silja Symphony - Helsinki to Stockholm
(18:20) SILJA Symphony - Magnet & Moomin - EUR 17.50
(19:30) Grande Buffut EUR44
2018.12.27
- Hotel at Stockholm 2-3nights SEK6600 > $2946/pair
(07:00) Tavolata Ristorante Italiano EUR19.50
(12:45) KAJSAS FISK - FISKSOPPA 120SEK x3,魚湯好好味~好去!!
- Hötorgshallen 3, 111 57 StockholM
(17:30) 作為 HK人,去瑞典必去IKEA 朝聖,哈哈~ 295SEK
- Modulvagen 1, 14108 Kungens Kurva
(22:20) Resturant RAKAN - SEK1611
- Vasa9atan 23 SE-111 20 Stockholm
(22:30) 7-11:SEK42
2018.12.28
- 滑雪 SEK3260 for 4 > $725/ppl
(06:30) Espresso House - SEK394 for4 > $88/ppl
- KLARABERGSVIADUKTEN 72 STOCKHOLM 010-510 1273
(18:50) SILJA Symphony - Cappy Apple 2.50 /WineGums 1.90/ M&M 5.95- EUR13.75
Dinner - SEK1611 for4 > $360/ppl
2018.12.29
(12:55) TELLER - 必行既市場 : Hötorgshallen, Stockholm, Lakrits - SEK50.00
(14:00) Hemkop-Stockholm City : Lemonad 32,95 / Juice 28,95 / EnergiDruck 23,95 / Ostron Fin De Clair 105 / Svenska Ostron 45 > SEK237 [08-7236530]
(16:30) Cafe Kladdkakan : Choklad SEK40 / Cafe mocca SEK45 / Dubbel espresso SEK30 / Cafe latte SEK40 > SEK155 [Cafe Kladdkakan i Gamla Stan AB, Stora Nygatan 32, 111 27 Stockholm]
Tel : 08-20 02 80]
(16:30) Cafe Kladdkakan: Scones SEK49 [Cafe Kladdkakan i Gamla Stan AB /Stora Nygatan 32 /111 27 Stockholm /Tel:08-20 02 80
(17:55) Clemontin Souvenir - SEK415
- Västerlånggatan 6, 111 29 Stockholm
Dinner - SEK2631 for4 > $588/ppl
(22:00) EJ Kvitto Kott // Kott och Fiskbaren : Les Garrigues 480 / Lagavulin @168x2 336 / Fine de Claire 25 / Skagen 160 / 1/2 Moules 135 / Bouillabaise KFB 215 / Ryggbiff 365 / Skaldjurstallrik 495 / Fine de Claire 100 / Spenat/vitvin 40 / Skogssvamp 40 / Skogssvamp 40 / Creme brulee 85 / Chokladmousse 80 / ppel crumble 75 > och Fiskbaren : SEK2631 [Vasagatan 42 111 20 Stockholm]
2018.12.30
- Hotel (OSLO) $1499 for 4 > $750/pair
- BUS - NOK1160 for4 > $269/ppl
- 內陸機票(Stockhom to OSLO) EUR224.26 > $518/ppl
(07:20) Arlanda Express : Kvitto/Receipt 4for 550 Enkel > SEK550
[A-Train AB, Box 130, 101 22 Stockholm / 556500-3745 / Kundtjanst / CS 0771-720 200]
(09:30) Norwegian - From Stockhom to OSLO
(11:00) Flybussen I Oslo-Norgesbuss EksPress AS : 4 Jplsem @580 x2 > 1160,00
(13:00) Salgskvittering-NOK1414 >$326/ppl
- Vulkanfisk AS : Blaskjelly @189 / Pepperkrabbe@465 / Osters-6 stk, Nor@280 / Avruga@480
- Mathallen Oslo, Vulkan 5 0178 Oslo // Tel 21396958/ +47 21 39 69 58
(13:20) Torget : Saint Bris Sauviggnon @96,00 > 192,00
(14:00) KOPI-Vulkanfisk AS : Fiskesuppe 189,00
[Orgnr.No 997 615 239 Mva, Vulkan 5 0178 Oslo, +47 21 39 69 58]
(16:10) Tim Wendelboe : Coffee tasting 2 guests 160.00 x2 > 320.00
[Grunersgate 1, 0552 Oslo]
(19:20) Joker :Superchips Pepper/Sourc 39,90 /Stabbur-Makrell 170g 18,90 > 59,00
[Joker Ankertorget-Oslo, Oslo Mat AS Foretaksregisteret Org. NR.986 070 621 Mva // TLF: 91660098]
(23:05) Finspiration EUR 8.00
- Norwegian, OSLO Airport
2018.12.31
(12:20) Ting As, avd Gardermoen- Miffy Plu stk NOK 179,00 [2061 Gardermoen]
(12:45) FINNAIR - from OSLO to Helsinki
(19:05) Dufry : Finlandia Vodka EUR10.25/ Fazer Lakritsi Lemon Sticks EUR 13.90 > EUR21.15 [Helsinki Airport]
(19:40) World of Delights : AK hot smoke Salmon Basil 330gm EUR7.52
[Helsinki Vantaa Airport]
(20:00) HMSHost Finland-Nordic Kitchen : Pasta Reindeer mushroom EUR18.50/ Latte EUR5.30/ BTL Laroche L Chard EUR39 > EUR62.80
(20:30) HMSHost Finland- Pizza Parma Ham EUR18.50
[Helsinki Airport Nordic Kitchen]
(22:40) FINEFOOD - World of Delights, Helsinki - Vantaa Aiport
Trentin Parm. Reggiano EUR6.00
AK COLD smoked salmon 200gm EUR10.50
Moomin Sweets 150gm EUR5.50
(23:05) FINNAIR - wowowww~~our 1st Business Class ^0^!!!!!
- 玻璃杯EUR21.6 > $194
(23:55) JOKER Ankertorget OSLO,OSLO MAT - 170.00
- STABBUR-Makrell x10 - 170.00
DUTY FREE 333.00
- BASS Winegums 800gm 79.00
- BRYN mind Natt 170GM x2 70.00
OTHERS checkpoints
1/ WAY NOR PIR NORD GARDERMOEN, Souvenir Magnet 39.00 Lommedalsveien 230, 1353 Bærums Verk,Norway
2020年8月9日
2020年8月8日
香蒜蔥油厚燒牛舌 (附食譜).. 參考鬼嫁~~
香蒜蔥油厚燒牛舌 (附食譜).. 參考鬼嫁~~
- 男人讚好食, JK牛舌係好食, 係我個人麻麻地甜汁咋~~ ^0^
材料 (2人份) : 薄牛舌 200g / 鹽、胡椒 少量
香蒜蔥油材料： 蔥 3條 / 蒜蓉 1湯匙
香蒜蔥油調味料：料理酒 2湯匙 / 味醂 1湯匙 / 鰹魚粉 1/2茶匙 (可用少量鹽來代替，但味道有差) / 糖 1/4茶匙 / 胡椒 1/8茶匙 / 麻油 1茶匙
製法：
1/ 先煮香蒜蔥油，蔥分成白和綠兩部份，切蔥花
2/ 小鍋加入料理酒，中火煮至酒精揮發，剩一半
3/ 加蔥白花、蒜蓉、味醂、鰹魚粉和糖，小火煮至沒生蔥味，水份揮發，約 2分鐘
4/ 最後加入麻油滾一滾，試味，有需要可加鹽,胡椒調味，熄火，加入綠色部份蔥花拌勻
5/ 牛舌切厚式薄片，灑上少量鹽和胡椒
6/ 煎鍋下油，中火加熱至出煙，視厚度和喜愛的生熟度，兩面各煎 20秒
7/ 牛舌上碟，淋上香蒜蔥油
小貼士 :
1. 綠色部份蔥花熄火後再加入，不會過熟，更能保持翠綠色
2. 牛舌厚薄隨意，但質素一般的牛，薄切較適合，不然會超韌
2020年8月7日
韮菜蛋花味噌湯/ 日式豬肉味噌湯 / 香菇豆腐味噌湯 ...超好味~~ (附食譜)
味噌湯
A. 韮菜蛋花味噌湯.. 超好味~~ (附食譜) 參考蘋果三餸一湯
A. 韮菜蛋花味噌湯.. 超好味~~ (附食譜) 參考蘋果三餸一湯
材料： 韭菜 100克 (我改用大量蔥花) / 蛋 1隻 / 清湯 1公升 / 冬菇 (浸水) 2隻
調味： 味噌 1湯匙 / 鹽 少許 / 糖 少許 / 麻油 少許
做法：
1. 冬菇切絲，韭菜切粒，打蛋拂勻。
2. 煮滾清湯，加入冬菇、味噌、鹽和糖，倒入蛋液邊攪拌做蛋花。
3. 加入韭菜，熄火。加入麻油。
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B. 日式豬肉味噌湯.. 超好味~~ (附食譜) 參考 Yao Lam 日本太太之的房菜
材料： 甘荀 1條 細 150gm / 白蘿蔔 1條 細 400gm / 洋蔥 中 1個 / 大蔥 1條, 50gm/ 高麗菜或大白菜 120gm, 切細件 / 豚肉片 200gm, 切半 / 雞湯 1000ml / 味噌 65gm (4-5大匙) / (我加左廚餘 : 荷蘭豆，腐皮)
(我無落) 蒟蒻 120克, 用手擲比較入味 / 牛蒡 80gm, 切絲
(可自加喜好) 薯仔 1 個 / 鰹魚粉 2茶匙 / 胡椒粉 / 冬菇
做法：
1. (我無落) 若蒟蒻需要去浮雜, 用熱水煮約 3分鐘
2. (我無落) 把牛蒡洗淨, 去泥, 用刀背稍微削皮, 切十字, 用刀類似削鉛筆的削牛蒡薄片入水中, 用水洗 1-2次, 把水倒掉
3. 甘荀切半, 切薄片 ; 白蘿蔔 1開 4, 切薄片
4. 大蔥頸段切片 裝飾用 ; 其餘的斜切
5. 洋蔥半個, 切小口
6. 下麻油 1湯匙加熱，炒熟豬肉片，加入牛蒡翻炒，加入蒟蒻翻炒，加入大白菜以外的蔬菜 繼續炒。
7. 加入雞湯，也可換成水，煮至蔬菜變軟，約13分鐘 。
8. 加入大蔥約 2分鐘, 關火。一定要熄火後加入味噌, 才能保留營養。味噌放鐵匙內溶掉，加醬油 1茶匙。
9. 再滾起，試味即成。
2021.08 encore~
2021.08 encore~
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C. 2020年 香菇豆腐味噌湯.. (附食譜) 參考 DayDayCook食譜
材料 : 鰹魚汁 1 湯匙 / 味噌 100 克 / 嫩豆腐 1 件 / 鮮冬菇 4 隻 / 金菇 80 克 / 蔥 1 棵 (可加入洋蔥)
1. 將鮮冬菇及金菇去蒂，鮮冬菇切片； 嫩豆腐切粒；蔥切幼粒備用
2. 味噌加入適量水拌勻備用。
3. 將700毫升水及鰹魚汁用中火煮滾。
4. 在高湯中加入鮮冬菇、金菇及嫩豆腐煮5分鐘。
5. 加入味噌煮2分鐘，熄火，加入蔥粒，即成
茄汁豆芝味炒碎牛 兩食...好味道~~ 哈哈~ (附食譜) 參考通少食譜
茄汁豆芝味炒碎牛 兩食...好味道~~ 哈哈~ (附食譜) 參考通少食譜
材料 : 碎牛肉 1磅左右 / 原味茄汁焗豆一罐 (呢罐茄汁豆係美女廚房既廚神Kit介紹) / 細洋蔥1個, 去衣切粒 / Mozzarella 芝士碎 5湯匙 / 蒜蓉1湯匙
汁料 : 茄汁3湯匙 / 糖1湯匙 / 水2湯匙
基本醃料 : 糖 1/2 茶匙 / 鹽 1/4 茶匙 / 老抽 1/2 湯匙 / 生抽 1湯匙 / 生粉 1-2 茶匙 / 水 1 湯匙 / 油 1 茶匙 (以1磅-450克肉)
做法 :
1. 牛肉基本野醃15分鐘, 快火起鑊, 白鑊炒至牛肉7成熟, 隔油備用
2. 快火落油起鑊, 爆香蒜蓉, 落洋蔥和約半茶匙鹽炒軟, 再加入茄汁豆, 汁料撈勻, 再加牛肉炒熟, 上碟灑上芝士碎即成
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