日式炆豬軟骨.. 好好味道 ^0^ (參考簡單食譜-明火版) // 番茄炆豬軟骨.. 超好味~~ ^0^

日式炆豬軟骨.. 好好好味道~~ ^0^ (參考簡單食譜-明火版)

材料 :
豬軟骨 820克 / 薑 4片 / 蒜頭 (剁蓉) 1粒  / 日本低鹽醬油 60毫升 (3湯匙) / 味醂 40毫升 (2湯匙) / 米酒 20毫升 (1湯匙) / 白米醋 3茶匙 / 冰糖 (切碎) 10克 (½ 湯匙) / 水 3 杯 / 白蘿蔔 (去皮切粗塊)  400克 /  鹽 酌量 /  蔥粒 (裝飾用)  酌量

埋獻 : 粟粉 2茶匙 / 水 1湯匙

做法 :
1/ 豬軟骨汆水，撈起瀝乾水分。備用。
2/ 中火制，燒熱油。把豬軟骨兩面煎至微黃色。
3/ 加入薑片，蒜蓉，醬油，味醂，米酒，米醋，冰糖和水。加蓋中小火 煮 60-90分鐘。
4/ 開蓋，把汁倒進一隔油壺中去油後，才加蘿蔔繼續煮。
5/ 加入白蘿蔔，再加蓋煮 20分鐘。開蓋把汁收乾 1/3. 加鹽調味，拌入粟粉水，煮至喜歡的濃稠度，灑下蔥粒，即成。趁熱享用。

番茄炆豬軟骨.. 超好味~~ ^0^ (參考 香港 01食譜)

食材 : 豬軟骨 500 克 / 番茄4 個  / 洋蔥1 個 / 蒜頭 3 瓣 / 薑 3 片 / 紹興酒 1 湯匙 / 茄汁 5湯匙  / 醋 2 湯匙 / 生抽 2 湯匙 / 糖 1 茶匙 / 水 400ml

1/ 將番茄及洋蔥切件；蒜頭切成蓉備用。
2/ 將豬軟骨洗淨抹乾。煮滾一鍋水，加入紹興酒、薑及豬軟骨，將豬軟骨汆水5分鐘，撈起備用。
3/ 用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜頭及洋蔥炒香。
4/ 加入豬軟骨炒香，加入一半番茄、茄汁、醋、生抽、糖及水拌勻後煮滾。
5/ 蓋上鍋蓋，轉中低火煮45分鐘。
6/ 打開鍋蓋，加入餘下的番茄拌勻，再煮10分鐘，即成。

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