魚肉煎蛋.. 好好好好味~ (附食譜-參考成波之路食譜) // 芫茜煎蛋... 作為茜人, 2棵只係有茜味, 下次要用4棵芫茜 (哈哈)

鯪魚肉煎蛋.. 好好好好味~~ (附食譜)..參考成波之路食譜

材料 : 鯪魚肉 200gm / 雞蛋 3隻 / 蔥粒  / 麻油 / 胡椒粉 1/4 茶匙 / 生粉 1/2 茶匙 / 魚露 1 1/2茶匙
(我下次會加芫茜, 會再香 ^3^ )

1/ 鯪魚肉 加生粉，胡椒粉落去攪攪佢
2/ 筷子順時針攪廿下左右 就收手
3/ 打雞蛋落去鯪魚肉，順手加埋魚露同蔥粒 唔洗攪到奶昔咁
4/ 中細火慢慢煎，煎香鯪魚肉至熟透 即成
5/ 配泰色雞醬 或 魚露即可

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芫茜煎蛋...  (作為茜人, 2棵只係有茜味, 下次要用4棵芫茜.. 哈哈)

材料：雞蛋 3個 /  芫茜 2小棵, 切碎 / 蔥 1小枝 /  蒜 1瓣 / 豉油 1 小匙  / 鹽  1/4小匙 / 麻油  5~6滴 / 白胡椒粉  少許 / 水 2 小匙

1. 雞蛋室溫後 打入盆內攪成蛋液，加入水、豉油、麻油、鹽、白胡椒粉先拌勻

2. 將蒜切粒；蔥洗淨 切粒 蔥綠 蔥白分開；芫茜洗淨切碎，梗和葉分開。

3. 蛋液下鍋前，切碎的芫茜葉 和蔥綠放進蛋液中，稍微攪拌一下。

4. 在平鍋內 倒一大匙食用油，以中小火熱鍋。

5. 轉小火，加進蔥白、蒜粒，炒約3-4分鐘, 鋪平在鍋面。

6. 倒入蛋液，轉中小火煎到一面至金黃後再翻面煎，另一面煎熟 (不必煎出焦色) 就可以盛起