純綷入左芫荽黨... 整個 “金菇芫茜肥牛卷” 陣慶下~~ 哈哈哈~

食譜參考 : 

https://locarley1214.blogspot.com/2013/12/2010-39-1403.html

下次再試 ^0^ :
- 芫茜油餅 / 芫茜炒肉碎 ...

跟阿蛇學 - 西餅製作(雜餅類) : DIY 焦糖布甸 .. 好好味道~ / 麵包布甸.. 我麻麻地~ ^0^ / 格仔曲奇.. 都 good!! (附食譜)

跟阿蛇學 : DIY 焦糖布甸 .. 好好味道~  

份量12個

材料 : 蛋 9隻 / 糖 200gm / 奶 450gm / 水 450gm / 雲尼拿油 少許 

焦糖 : 糖 100gm / 水50gm (煮至有色) > 再加熱水 50gm (加入再煮)

1. 容器用cooking spray或固體牛油掃一層薄油備用；

2. 焦糖做法 : 砂糖 100gm 放入小鍋中搖平，加入清水50gm，用小火加熱， 不要搖動，一直加熱至砂糖全溶及轉成淡黃色。 於砂糖煮至變色後要特別留意，焦糖非常容易煮燶，煮至啡黃色或自己喜歡的顏色，後加入50gm 熱水，搖勻。

3. 隨即均勻將焦糖倒入容器底部，擱置一邊備用。

4. 準備中碗，將雞蛋打勻， 洗淨小鍋，倒入牛奶及100gm 砂糖, 加入雲尼拿油 成溶液

5. 牛奶熱後一邊倒入雞蛋液，一邊攪拌，以免牛奶的熱度煮熟雞蛋。

6. 液體過篩 3次, 倒入量杯內，平均倒入容器內，用錫紙封好。

7. 準備一個蒸爐，放入毛巾，水的份量要及容器高度一半， 水滾後轉小火，保持沸點下的水溫，放入布甸，在面頭放一個蒸架壓住以防容器倒下。 用小火蒸 18分鐘，關火取出。

8. 放至常溫後放入雪櫃冷藏最少 4小時，用膠刀或刀背在模具邊貼實刮開布甸， 反轉倒在碟上食用即可。

 

我既焦糖.. 黑左 d~~

阿蛇既焦糖..偏王架...哈哈~~

 

     

我既成績~ 哈哈~~

阿蛇既成績~~

麵包布甸.. 我麻麻地~ ^0^

材料 : 蛋 9隻 / 糖 200gm / 奶 450gm / 水 450gm / 雲尼拿油 少許 

加 : 麵包焗 (可用現成淡味麵包代替) / 爐火 200度 / 坐水焗 20min

1. 麵包切成細粒正立方體 (可用現成淡吁麵包代替)

2. 切好後，放入盆中，加入 淡味麵包及提子乾，拌勻。

3. 將雞蛋、牛奶、砂糖及雲喱拿香油放入另一個大盆中，拌勻成混合物。

4. 預熱焗爐至180℃ ， 將麵包倒入混合物中，略拌，靜止 15 分鐘，待麵包慢慢吸收。

5. 倒進容器中至 8 分滿，因烤焗時麵包布甸會膨脹。

6. 焗爐以180℃ 焗 30分鐘，容器放在焗盆上，焗盆內注入少許熱水， 直至布甸完全凝固及呈金黃色，取出隨意撒上糖霜裝飾，趁熱食用。

格仔曲奇.. 都 good!!

材料 : 牛油 280gm / 糖霜 110gm / 蛋 1隻 / 雲尼拿油 少許 / 麵粉 440gm / 可可粉 20-30gm

雪左..切條條~~

阿蛇有包住外面架~ 靚好多~

我既成績~~好樣衰

同學仔既成績.. 好靚~~

香煎澳洲草飼西冷牛扒.. (附食譜) .. 參考簡易食譜, 簡簡單單好味道~

香煎澳洲草飼西冷牛扒.. (附食譜) ..參考簡易食譜, 簡簡單單好味道~

1. 先把牛扒輕輕沖掉表面的血水，用廚房紙吸乾水份。 

2. 把煎鑊用大火熱4分鐘，不用落油（因為和牛的油份較多，會在煎的過程中融解出來）。

3. 在燒熱了的鑊上灑少許海鹽。先煎香牛扒的側邊

4. 然後每面煎 1分鐘 30秒。煎的時候，不要動它。

5. 牛扒放回室溫 5分鐘

加牛油/香草版:
6. 煎好牛扒後, 可以收慢火, 並在此刻下牛油於一旁, 下幾粒蒜頭和香草
7. 等蒜頭和香草出味之後, 一邊煮一邊將牛油淋在牛排上, 讓牛排吸味
8. 煎好牛排後上碟, 連同蒜頭和香草一起倒在碟上, 並蓋上保解紙
9. 這樣焗著溫度, 令它慢慢滲入去肉中心
10. 令肉中心的肉汁慢慢釋出, 這步驟非常重要。

小貼士 :
- 襟一下牛扒中心位置
- 肉質唔彈, 代表約三成熟
- 感到肉質弾起又有少少阻力 五成熟

冬菇馬蹄煎肉餅 (附食譜).. 參考李錦記食譜... 都 ok, 傳統味道~

 冬菇馬蹄煎肉餅 (附食譜).. 參考李錦記食譜... 都 ok, 傳統味道~

材料 : 免治豬肉 180克 / 鮮冬菇粒 20克 / 馬蹄粒 40克

醃料 : 蠔油 1 1/2 湯匙

1. 冬菇粒，馬蹄粒與肉碎中加入醃料拌勻醃10鐘，並搓成餅狀。

2. 用1湯匙油慢火把肉餅煎至金黃色即成。

麻辣杏鮑菇 (附食譜) ... 辣辣地都好味呀~

麻辣杏鮑菇 (附食譜)

食材 : 杏鮑菇 4隻 / 麻辣醬 2 湯匙  

調味料 : 豉油 4湯匙 / 蒜茸 1湯匙 / 辣椒 1湯匙 / 麻油 1茶匙 / 醋 1湯匙

1. 杏鮑菇洗淨切粒 2cm x2cm (不切粒可手撕)

2. 於熱水中將杏鮑菇煮至軟化熟透 (約3分鐘), 瀝干備用。

3. 將所有調味料混合成麻辣醬汁

4. 放入一起拌炒到略為上色。即成

唔洗食譜, 快靘正早餐/晚餐~ 哈哈~ ^0^

快靘正早餐

扮酒店自助早餐... 哈哈~~

愛心生日優雅莎利蛋糕~ yeah!!         平日愛心烚蛋~~

 

錫哂你~~ ^3^

 

快靘正晚餐

扮車仔多款式晚餐... 哈哈~~

黑金流沙包 $42/405GM... 蒸8分鐘,好味, 但偏甜^^"
- 45克 x 9個
- 產地: 中國

陳伯整愛心早餐 ^3^