焗鹽香雞比...參考簡單食譜 (附食譜).. 都OK好味~

焗鹽香雞比....參考簡單食譜 (附食譜).. 都OK好味~

 

材料: 雞 1.5公斤 (我改用雞比 2隻 ^0^) / 海鹽 1¾ 茶匙 / 八角 3粒 / 沙薑粉 1茶匙 / 西芹 5 條 / 薑片 8 片

1. 雞洗淨，抹乾水分。雞背向上，用剪刀剪出雞背骨 (可留下煲湯用）。
2. 用手壓平，打開雞隻成蝴蝶形狀。
3. 鹽和八角壓碎，平均塗在雞的兩面。雞胸和皮之間，也可塗少許。醃約 30分鐘。
4. 預熱焗爐至 170C / 320F. 預備一焗盤，放上西芹，薑片。雞隻兩面平均塗上沙薑粉。
5. 轉置焗盤放在西芹上面。把 ½ 量杯水 (125ml) 倒進焗盤中。放入焗爐焗約 60分鐘>
6. 用針插入雞腿最厚肉地方，只見清澈的水流出，即熟透。
7. 把雞轉放一碟上，靜置10分鐘。
8. 焗盤中的是雞汁，切勿倒丟，在爐火上 煮至收乾 1/3。隔渣並掏走表面的油。用來蘸雞吃。 

上環和興潤腸好味~玫瑰肉腸多肉, 皮較有un