材料 : 免治牛肉150g/ 洋蔥半個/ 粟米粒約2湯匙/ 雞蛋1隻/ 麵粉1.5湯匙/ 薯仔1 個/ 麵包糠1.5湯匙
1. 免治牛肉先用一湯匙糖、一湯匙生抽、一湯匙水、一茶匙油和適量黑胡椒醃約15分鐘。
2. 薯仔去皮刨絲。
3. 泡水至少半小時(洗去一點澱粉質，有助煎時更酥脆。)
4. 放上網篩瀝乾水份。
5. 加入雞蛋、粟米粒、牛肉和洋蔥。
6. 加入半茶匙鹽並用手拌勻。
7. 再加入麵粉和麵包糠。
8. 用手拌勻。
9. 搓成球狀。
10. 熱鑊下油，將肉球輕輕壓扁,煎至定型反轉另一面。
11. 中火煎至兩面金黃色及表面香脆便成。
沒有留言:
發佈留言