locaxxxx & CxXx blog 2013 ^0^: 港式檸檬茶雞翼 (附食譜) ...大熱都要煮下既~~ 哈哈~~ ^0^

2020年10月14日

港式檸檬茶雞翼 (附食譜)... 係大熱野都要煮下, 哈哈~~ ^0^ 參考 Cook1Cook食譜
但我味道普遍啦~

食材 : 雞翼 8-12隻 / 薑片 3塊

雞翼醃料 : 生抽 3茶匙 / 老抽 1茶匙 / 紹興花雕酒半茶匙 / 檸檬汁 1茶匙 / 粟粉 1茶匙 / 胡椒粉適量

雞翼醬汁 : 檸檬茶 100ml / 檸檬汁 1茶匙 / 老抽半茶匙 / 伯爵紅茶包 1包 / 冰糖 1小粒

1. 急凍雞翼浸鹽水解凍和除去雪味，沖洗後印乾水份

2. 雞翼用雞翼醃料醃30分鐘

3. 平底鍋下油，煎香薑片後放入雞翼，雞皮向下，中小火煎至兩邊呈金黃色（約5分鐘）

4. 倒入雞翼醬汁，加入伯爵紅茶包，中火煮滾後，小火合蓋煮8分鐘

5. 取出薑片和紅茶包，雞翼翻面，繼續合蓋煮8分鐘

6. 打開蓋子取出雞翼，大火煮至醬汁濃稠（或加生粉水）淋上雞翼即成

- 可加檸檬皮裝飾

Ref : 個人like GiGi n 年前檸檬雞翼食譜多d d~~

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