爆脆炸大腸兩食 : 氣炸炸大腸 // 鹹菜炒豬大腸.. 勁好味~~... 參考韋太 我家私房菜 (附食譜)

 爆脆炸大腸

做法 1. 氣炸炸大腸 (附食譜)

1.  冰箱取出, 唔洗解凍

2. 落小小胡椒粉, 鹽, 黑椒 

3. 預熱氣炸鍋, 放入氣炸鍋 180度 10分鐘

4. 反轉，再200度 3分鐘, 即可, 淋少少豉油即成。

做法 2 : 鹹菜炒豬大腸 (附食譜) ^0^... 勁好味~~... 參考韋太 我家私房菜

材料 :  我買左氣炸豬大腸 1磅 (現成夠快)、鹹酸菜 1包(或 150克)、蒜頭 2粒、紅辣椒1隻 (隨意)

醃鹹酸菜料 : 砂糖 1茶匙、白醋 1茶匙

調味料: 幼鹽 1/4茶匙、雞粉 1/2茶匙、胡椒粉 1/4茶匙、砂糖 1/2茶匙、老抽 1茶匙

生粉水: 生粉1/2茶匙、清水 1/2茶匙 (拌勻)

1. 鹹菜用清水浸30分鐘，然後瀝乾切絲，鹹茶加入醃料醃15分鐘。

2. 蒜頭切成茸，備用。

3. 燒熱鑊，落1湯匙油爆香蒜茸，加入鹹菜炒勻，最後加入豬大腸略炒, 加蓋煮10分鐘, 再加調味炒勻，可以加入少許生粉水埋芡即成。

韋太小貼士 : 

急凍豬大腸已預先處理及清洗乾淨，而購買新鮮豬大腸，回家後清洗時會豬腸會有異味，請自行決定選購。