第一次跟朋友整薄餅 Pizza, 好開心~ yeah~~!! (附食譜)

第一次跟朋友整 Pizza, 好開心~ yeah~~!! (附食譜)

材料：

Pizza粉190克

水110克

糖3克

酵母2.5克

鹽2克

橄欖油1.5湯匙

- 茄醬 ：茄汁加茄膏加香草加黑椒粉 或用現成意粉醬

- 火腿（Prosciutto / Parma ham）

- 番茄

- 芝士絲（parmesan / mozzarella）

- 黑橄欖 / 火箭菜

- 菠蘿

1/ pizza 粉過西

2/ 水和糖拌勻

3/ 撈勻成團後，輕塗油的盤中 入雪櫃** (重要：免痴手）用保鮮膜封蓋好，最少90分鐘 👈

4/ 取出

- 之後加2克鹽搓幾分鐘

- 加2.5克酵母搓幾分鐘，再加油1.5湯匙

- 又搓又撻15分鐘至光滑麵團，滾圓。

5/ 麵團放入盒或盆中噴少少水

- 蓋好放在焗爐內（最好放杯熱水入去加快發酵）

- 放置大約1小時後👈🏻 至兩倍大

6/ 測試發酵-手指沾上麵粉，係粉團中心 篤一下到底部 唔痴手唔回彈 即成

在檯面上，灑少許麵粉。拎出來篤幾下拍幾下排氣

- 之後搓圓再碌平成圓形，滾壓成圓餅

- 加上茄醬 （茄汁加茄膏加香草加黑椒粉）或用現成意粉醬

- 加材料 加芝士

7/ 入爐180度焗15-18分鐘。

8/ 芝麻菜用少許橄欖油和檸檬汁拌勻，灑在披薩上面，即成。

  

 

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Pizza 大成功!! 要慶祝下~~~哈哈哈~ ^0^