白咖喱炒雜菜 (附食譜) .. 好味道!!!! ~~ ^0^ 參考Justin 食譜

白咖喱炒雜菜 (附食譜) .. 好味道!!!! ~~ ^0^ 參考Justin 食譜

材料 ： 椰菜花 半個 / 木耳 適量 / 甘筍 適量 /  番茄 4個 /  乾葱 1粒 / 蒜頭 2瓣 / 辣椒 1條 / 青檸葉 2片 / 香茅 1條 / 本菇 20克 / 雞湯 2湯匙 / 水 1/2杯 / 椰糖 1茶匙 / 魚露 1湯匙 / 椰漿 4湯匙 / 青檸 1匙 / 芫荽 2束 / 金不換 4片

做法：

1. 椰菜花洗淨後切件；乾葱、蒜頭、辣椒切粒；青檸葉撕碎；甘筍切片；番茄一開二，備用。

2. 香茅先用槌仔敲打尾部，讓香氣散發出來，然後切片。

3. 燒熱鑊下油，放蒜粒、乾葱粒及辣椒粒爆香。然後下本菇、木耳炒至略為軟身，加水、雞湯及魚露。加入少許椰糖調味，然後放入香茅及青檸葉。

4. 煮滾醬汁後，加入椰漿，然後下少許青檸汁，再加入甘筍、番茄及椰菜花炒勻，然後再加入芫荽炒一會。

5. 上碟後，撒上炸蒜作裝飾，白咖喱炒雜菜就完成了