鮮什果果凍 (附食譜) + 失敗的棉花糖 @_@" + 韓國買既 DIY 朱古力棒棒, 勁靚呀~~~~

鮮什果果凍 (附食譜)

材料: 任何生果 / 大菜絲 10gm (剪碎) / 冰糖 130gm / 水 1300ml

1. 生果切粒 / 煲滾水, 落大菜絲, 冰糖，直至完全溶化
2. 溶好的水倒入模內，快手加入生果粒 (當然唔好太熱落生果) 因為大菜糕水好快會"鯨"
3. 灘涼, 雪凍, 甩模, 完成

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失敗的棉花糖 @_@"  (失敗食譜... )

材料 ：蛋白 100g（ 3隻 ）/ 魚膠片5片 (=魚膠粉 15gm) / 砂糖 90g (唔太甜的可減至70gm) / 水 80g / 椰絲 適量 / 栗膠 100gm

 

1. 將魚膠片浸軟, 記得要滴干水先加入粟膠溶液、否則水的份量會增加, 影響凝固 

2. 打發蛋白, 待用

3. 將栗膠, 砂糖, 水煮滾

4. 加入浸軟身的魚膠片, 一邊搞動直至煮滾

5. 將剛煮滾的溶液加入蛋白中,  一邊攪一邊倒, 攪拌約5-6分鐘

6. 將模具要預先加入薄薄的橄欖油, 以便脫模

7. 將 (4) 倒入模具, 掃平後蓋上保鮮紙, 放入雪櫃雪1-2小時

8. 撒上椰絲滿面，用刀輕刮四邊以助脫模, 切件後沾上椰絲

9. 完成, 可放置雪櫃中存2-3日

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仲有係韓國買既 DIY 朱古力棒棒, 勁靚呀~~~~