酥皮兩重奏: 杏仁酥條 + 芒果拿破崙 (附食譜)

杏仁酥條... 係成功既~~~!! 哈哈哈!!! 

材料：現成酥皮 2塊 / 砂糖 50gm / 蛋白1隻 / 杏仁片 1包

 

1. 用現成急凍酥皮，放室溫約30分鐘，待軟身, 拿2片用，把餘下的用保鮮紙四邊包好放入冰格保存。

2. 將蛋白加糖攪拌成蛋白糖霜 (質感較稠, 像冰淇淋)
3. 用酥皮平放, 用刀切成均等的長方形 (即垂直切成6-7條, 橫切2條, 每條約3cm闊 ) 用叉子於每條酥皮上平均刺孔 (約二至三下)

4. 把蛋白糖霜塗在於每條酥皮上, 再放上杏仁片(輕輕按一按表面, 讓杏仁片粘在蛋白糖霜上) 平均灑上適量的砂糖 

5. 預熱焗爐至180度，把酥皮條放入焗爐焗8-9分鐘焗至金黃色就可以

(記得睇火，因為很容易焗燶)

 

===========================

芒果拿破崙... 係成功既!!!!! yeah!!!

 

材料：現成急凍酥皮 1塊 / 吉士粉(即食) 100gm / 牛奶350ml / 芒果 適量

1. 先將酥皮切成4份, 用叉平均拮上小孔, 再放入預熱的焗爐, 以180度焗至金黃色(大約20分鐘) ok後取出攤凍待
2. 將即食吉士粉加入牛奶一起攪拌成吉士醬, 擺放於室溫中15分鐘以吸收水氣
3. 將一層酥皮, 舖一層吉士醬, 放一層芒果, 再舖一層吉士醬, 重複步驟, 頂部再放酥皮, 即成.