冬瓜粒湯 (附食譜)

冬瓜粒湯
材料：冬瓜 1公斤 / 冬菇 8粒 / 蛋 1隻 （打散） / 薑 3片 / 瘦豬肉 $10 / 上湯1杯 / 滾水 酌量 / 鹽 少許  / 瑤柱 幾粒  (我加左蟹柳粒 ^0^) 醃料：生抽1 1/2茶匙 / 糖 1/2茶匙  / 粟粉 1茶匙 / 油 1/2茶匙

1.   先把冬菇洗凈，用清水浸軟，切粒。冬瓜去皮，洗凈切粒，備用。瑤柱, 浸軟 。瘦豬肉洗凈切粒，用醃料醃10至15分鐘。並預備滾水。
2.    放少許油在燒熱的鑊中，爆香薑片，放入冬菇兜炒一會，跟著下冬瓜粒繼續兜炒，注入滾水及上湯，待滾後，放入已醃好的豬肉，再煲10分鐘。下點鹽（試味）熄火，把打散的蛋汁倒進湯料中，略略搞勻成蛋花，即成