紅咖哩炆牛腩 (附食譜)... 參考簡易食譜, 好好味道~

紅咖哩炆牛腩 (附食譜)... 參考簡易食譜, 好好味道~

材料 : 牛腩 820克 / 薑 3 至 4片 / 紅咖哩 2湯匙 / 洋蔥 (切粗塊)  1個 / 

紅蘿蔔 (切粗塊) 2條 / 八角 2 粒 / 香葉 2片 / 冰糖 (約一隻拇指大小) 15克 / 

水 1 量杯 / 馬鈴薯 (去皮切粗塊) 兩個 / 椰汁200 毫升

汁料 : 生抽 2茶匙 / 蠔油 2茶匙 / 粟粉 2茶匙 / 水 2湯匙 / 鹽 ¼ 茶匙

1. 材料處理如上。但要加多 1量杯水。
2. 用一厚底深鍋，燒熱少許油。爆香薑片，蒜蓉，紅咖哩醬。
3. 下一半洋蔥 (其餘一半留後用)。加牛腩炒至熱。下紅蘿蔔，八角，香葉，冰糖，和水。加蓋煮滾後，轉小火炆 1½ 小時。如有需要，可酌量加滾水，繼續炆煮。
4. 如果想去油分，也可在此步用隔油壺跟上面的指示做。加馬鈴薯和餘下的洋蔥。繼續炆 20 至 25分鐘。倒進汁料，滾後，加椰汁。趁熱享用。