節瓜瑤柱淡菜排骨湯.. (參考DayDayCook食譜)
材料 : 節瓜 2個 / 淡菜 1兩/ 瑤柱 4粒 (大) OR 8粒 (細) / 生熟薏米 各50克/ 排骨 300克 / 蜜棗 2個 / 薑 3片 / 水 2500毫升 (約10碗)
1. 節瓜用刀背刮皮，洗淨，切件備用。
2. 排骨洗淨，汆水備用。
3. 淡菜浸軟，汆水備用。
4. 瑤柱浸軟，留瑤柱水備用。其餘材料浸洗，備用。
5. 凍水放薑，水滾後加入所有材料，連同瑤柱水，用大火煲半小時，轉細火煲2小時，最後轉大火加入適量鹽調味。即成。
2021年10月28日
近期愛超簡單... 鹽燒薄牛舌 (附食譜)
近期愛超簡單... 鹽燒薄牛舌 (附食譜)
材料：牛舌 / 鹽 適量 / 黑胡椒 適量
1. 將牛舌均勻撒上鹽和胡椒
2. 起一平底鍋中火加熱，加少許食用油後放入薄牛舌煎，單面煎30秒左右翻面再煎
3. 即成~
材料：牛舌 / 鹽 適量 / 黑胡椒 適量
1. 將牛舌均勻撒上鹽和胡椒
2. 起一平底鍋中火加熱，加少許食用油後放入薄牛舌煎，單面煎30秒左右翻面再煎
3. 即成~
2021年10月26日
IKEA 瑞典肉丸配忌廉汁.. 好食~ (附食譜) / 氣炸 : 日式串燒 雞腎串
IKEA 瑞典肉丸配忌廉汁 (附食譜)
材料： 現成 瑞典肉丸 (豬/牛) $45/500GM
醬汁：油 少許/ 牛油 40g/ 中筋粉 40g/ 蔬菜湯 150ml/ 牛肉湯 150ml /忌廉 150ml /醬油 2茶匙/ 法式芥末醬 1茶匙
1. 加入適量的油至平底鑊中，以中火燒熱後，放入肉丸並煎至外層呈啡色。
2. 將煎好的肉丸放置在烤盤上並包好，再放入 180 度的焗爐中烤 30 分鐘。
3. 在等待肉丸的時間，可以先處理醬汁，先鍋中在煮溶牛油，倒入麵粉後攪拌 2 分鐘，再加入蔬菜湯及牛肉湯攪拌，最後加入厚鮮忌廉、豉油及法式芥末醬，並慢煮至醬汁變濃稠即可。
4. 取出焗好的肉丸，倒上步驟5煮好的醬汁就大功告成了。
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氣炸 : 日式串燒 雞腎串
建議配料: 黑椒 、鹽、雞醬
1. 從雪櫃取出後，將食材攤至軟身，可用手按壓食材，確保肉中間亦完全呈軟身狀態。
2. 用廚房紙印乾食材表面的的水份，令食材烹調後更香脆可口。
3. 先預熱氣炸鍋200度約5分鐘。
4. 先把黑椒、鹽及雞醬灑在串2面。
5. 焗6分鐘。
6. 反轉焗7分鐘即成。
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最好味帶子刺身
醬汁：油 少許/ 牛油 40g/ 中筋粉 40g/ 蔬菜湯 150ml/ 牛肉湯 150ml /忌廉 150ml /醬油 2茶匙/ 法式芥末醬 1茶匙
1. 加入適量的油至平底鑊中，以中火燒熱後，放入肉丸並煎至外層呈啡色。
2. 將煎好的肉丸放置在烤盤上並包好，再放入 180 度的焗爐中烤 30 分鐘。
3. 在等待肉丸的時間，可以先處理醬汁，先鍋中在煮溶牛油，倒入麵粉後攪拌 2 分鐘，再加入蔬菜湯及牛肉湯攪拌，最後加入厚鮮忌廉、豉油及法式芥末醬，並慢煮至醬汁變濃稠即可。
4. 取出焗好的肉丸，倒上步驟5煮好的醬汁就大功告成了。
氣炸 : 日式串燒 雞腎串
1. 從雪櫃取出後，將食材攤至軟身，可用手按壓食材，確保肉中間亦完全呈軟身狀態。
2. 用廚房紙印乾食材表面的的水份，令食材烹調後更香脆可口。
3. 先預熱氣炸鍋200度約5分鐘。
4. 先把黑椒、鹽及雞醬灑在串2面。
5. 焗6分鐘。
6. 反轉焗7分鐘即成。
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最好味帶子刺身
韓式泡菜炒牛肉 / 四季豆辣炒粉絲 (附食譜)
食材 : 洋蔥半顆 /牛肉片1盒/ 韓式泡菜 1碗/ 蒜頭4瓣/ 蔥 適量/ 麻油 適量 / 醬油 適量/ 米酒 適量/ 白胡椒 適量 (我已經加左大蔥)
1/ 蒜頭切片 洋蔥切絲 泡菜一飯碗可加點湯汁（至少約8分滿）
2/ 牛肉片先用點醬油、白胡椒和米酒醃半小時
3/ 熱鑊, 加點麻油後放入蒜片, 有點香味出來後放入洋蔥翻炒
4/ 翻炒一會後推至旁邊，準備煎牛肉
5/ 牛肉熟後和洋蔥拌炒, 加入泡菜和一點米酒拌炒後，蓋鍋燜煮幾分入味
6/ 加入蔥花拌炒即完成
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四季豆辣炒粉絲 (附食譜..參考三餸一湯食譜)
醬汁：豆瓣醬20克 / 糖1茶匙 / 生抽1茶匙 / 老抽半茶匙/ 紹興酒1茶匙/ 玉米粉 半茶匙
醃料：糖少許/鹽少許/紹興酒1茶匙 /老抽半茶匙 /玉米粉 半茶匙
1. 粉絲泡水，豬肉碎加醃料醃10分鐘。
2. 切蔥花、蒜蓉、薑碎和辣椒，粉絲剪碎。
3. 四季豆切段，汆燙。
4. 熱鍋加油，爆香蒜頭、薑、紅辣椒和豬肉碎。
5. 加醬汁和粉絲，再加水30毫升，下四季豆，中火煮5分鐘，煮至收汁。
2020.10 再戰 : 薯仔餅 (參考梁祖堯食譜).. 好好食~~
薯仔餅 (參考梁祖堯食譜)
材料：大薯仔 1個/ 雞蛋 1隻 / 水牛芝士 適量/ 紅椒粉 兩份少許 (可加咸牛肉)
1/ 薯仔去皮,切一半(兩舊),一半刨絮一半刨蓉
2/ 加入雞蛋,鹽,栗粉,紅椒粉,拌勻
3/ 用平底易潔鑊,熱鑊,加入薯仔溶
4/ 加入芝士碎, 待溶後,煎香反轉
5/ 上碟, 加上紅椒粉(或芫茜)裝飾
# 2014舊版: 脆皮粟米薯餅 (附食譜)
https://locarley1214.blogspot.com/2014/08/blog-post.html
材料：大薯仔 1個/ 雞蛋 1隻 / 水牛芝士 適量/ 紅椒粉 兩份少許 (可加咸牛肉)
1/ 薯仔去皮,切一半(兩舊),一半刨絮一半刨蓉
2/ 加入雞蛋,鹽,栗粉,紅椒粉,拌勻
3/ 用平底易潔鑊,熱鑊,加入薯仔溶
4/ 加入芝士碎, 待溶後,煎香反轉
5/ 上碟, 加上紅椒粉(或芫茜)裝飾
# 2014舊版: 脆皮粟米薯餅 (附食譜)
https://locarley1214.blogspot.com/2014/08/blog-post.html
花旗參冬瓜湯（附食譜) / 我最愛灼唐篙, 最愛一次過買大量蔬菜!! 哈哈~
花旗參冬瓜湯（附食譜)
材料 ：花旗參23克 / 冬瓜（連皮）600克/ 眉豆112克 / 生薏米112克/ 乾荷葉1/4塊 / 瘦肉300克 / 水3公升 / 鹽1/8茶匙
做法
1. 冬瓜切件；花旗參洗淨切片。
2. 眉豆、生薏米用清水浸泡。
3. 荷葉洗淨浸軟，撕成小塊放入濾袋。
4. 冷水連瘦肉一同煲滾，大火汆水幾分鐘後盛起。
5. 煲滾一鍋水，放入所有材料，大火煲滾後轉小火煲2小時。
6. 加入鹽調味，即成。
材料 ：花旗參23克 / 冬瓜（連皮）600克/ 眉豆112克 / 生薏米112克/ 乾荷葉1/4塊 / 瘦肉300克 / 水3公升 / 鹽1/8茶匙
做法
1. 冬瓜切件；花旗參洗淨切片。
2. 眉豆、生薏米用清水浸泡。
3. 荷葉洗淨浸軟，撕成小塊放入濾袋。
4. 冷水連瘦肉一同煲滾，大火汆水幾分鐘後盛起。
5. 煲滾一鍋水，放入所有材料，大火煲滾後轉小火煲2小時。
6. 加入鹽調味，即成。
2021年10月25日
2021年10月8日
愛心街坊 : 葵涌廣場-四川美味, 呢間麻辣個汁好好味~~ / 四川風味,又好食既 ^0^
愛心街坊 :
1/ 葵涌廣場-四川美味, 呢間麻辣個汁好好味~~
- 豬肚, 豬耳, 中辣
- 地址: 葵涌廣場地下A75A號舖
2/ 葵涌廣場-四川風味,又好食既~~
- 葵涌廣場3樓27號舖
1/ 葵涌廣場-四川美味, 呢間麻辣個汁好好味~~
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2021年10月5日
三十年難逢一潤 : 2021.04 去露營.. 食物篇 : CAMP梗係食 "無印良品" 夠方便三餐 ^0^
三十年難逢一潤 : 去露營.. 梗係食無印良品夠方便三餐 ^0^
- 即食米飯 $20 > $48/3Pcs
- 即食紅穀米飯 $22
- 即食蘋果蔬菜咖喱 $30
- 即食野菜雞肉咖喱 $38
- 罐頭鯖醬油煮 $24
- 罐頭白酒青口 $46
- 即沖番茄味噌湯 $35/4pcs
- 日本蘋果 $78
- 台灣金鑽鳳梨 $33
太開心...開始~~
去片~ 哈哈~~
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