節瓜瑤柱淡菜排骨湯.. (參考DayDayCook食譜)

節瓜瑤柱淡菜排骨湯.. (參考DayDayCook食譜)

材料 : 節瓜 2個 / 淡菜 1兩/ 瑤柱 4粒 (大) OR 8粒 (細) / 生熟薏米 各50克/ 排骨 300克 / 蜜棗 2個 / 薑 3片 / 水 2500毫升 (約10碗)

1. 節瓜用刀背刮皮，洗淨，切件備用。
2. 排骨洗淨，汆水備用。
3. 淡菜浸軟，汆水備用。
4. 瑤柱浸軟，留瑤柱水備用。其餘材料浸洗，備用。
5. 凍水放薑，水滾後加入所有材料，連同瑤柱水，用大火煲半小時，轉細火煲2小時，最後轉大火加入適量鹽調味。即成。