龍蝦膏蝦仁意粉/ 龍蝦膏蒸蛋 (附食譜)

龍蝦膏蝦仁意粉 (附食譜)

材料 : 蝦仁 / 龍蝦膏

1/ 先用鹽及黑椒及胡椒粉 醃蝦仁
2/ 煮意粉約 7分鐘
3/ 瀝干意粉, 用牛油炒 1分鐘
4/ 放2-3 匙龍蝦膏
5/ 放入蝦仁炒熱約 30秒
6/ 加入香草, 即成

龍蝦膏蒸蛋 (附食譜)

材料 : 龍蝦膏 / 蛋 3隻 / 水 蛋份量的 2-2.5倍 / 鹽 半茶匙 



1/ 蛋打量杯入面, 記住份量, 方便之後加水, 再打勻
2/ 將 2-2.5倍 既凍熟水加入面雞蛋撈勻
3/ 將蛋液用過濾網過濾一次, 隔走泡泡, 倒入不锈銳碟
4/ 落鹽輕輕擄勻, 再將龍蝦蝦膏隨意放入
5/ 用錫紙包好, 蒸12-15 分鐘
6/ 出爐, 食之前加少少蒸魚豉油, 即成!