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2020年5月31日

購自猩猩太煮意 ^0^ : 比利時 Crepan一口班 Cake - 雞蛋仔 (附食譜) / 日本忌廉蟹肉薯餅 (附食譜)

購自 猩猩太煮意 ^0^ :  比利時 Crepan一口班 Cake (雞蛋仔) ... 超好味道~~~

做法 : 無需解凍, 焗爐 180度焗 7 分鐘

$75/ 包, 500gm/包

日本忌廉蟹肉薯餅 .. 我麻麻地~~^^"

1/ 無需解凍, 以油炸 180度 炸8分鐘, 即可
2/ 無需解凍, 放入氣炸鍋以 180度炸 8-9 分鐘, 返轉再以 180度炸 2-3分鐘

$45/包 , 600gm/包, 15個/包


2020年5月17日

暖身系列 之 台灣剝皮辣椒雞湯/ 台式花枝蝦餅 (附食譜) .. 好特別~~要試下煮!!

台灣剝皮辣椒雞湯  (附食譜)


材料 : 雞肉 / 剝皮辣椒罐 2/3 罐/ 蒜頭5粒 / 高湯 1.5升 / 油 1小匙 / 薑片 4-6片/ 杏鮑菇 2 個, 香菇 6個 (我無落) / 米酒 1大匙

1/ 雞肉放入滾水中汆燙,過水備用。
2/ 將蒜頭切小塊,菇去蒂,剝皮辣椒切成小段狀備用。
3/ 鍋放入油,小火爆香蒜頭,薑片, 菇, 煎香雞肉至7成熟
4/  加入高湯和剝皮辣椒,辣椒湯汁。
5/ 用鹽/ 生抽調味
6蓋上鍋蓋煮約15分鐘,起鍋前加入米酒和香油即完成。





台式花枝蝦餅


靚靚吐司早餐 / 流心雲朵多士 (附食譜)~~ 嘩~~ 勁靚靚靚靚呀!!! ^0^

靚靚吐司早餐 ~~ ^0^

A. 吐司 2片 > 芝士 適量 > 烤 200度 4min. > 蛋黃 1顆 >  烤 200度 1.5 min.

B. 吐司 2片 > 中間壓下 > 加全蛋 > 加芝士 適量 > 烤 240度 6min. 


C. 至呃 Like - 流心雲朵多士 (附食譜) ... 嘩~~ 勁靚靚呀!!!
材料 : 雞蛋1隻 / 火腿2片/ 芝士2片/ 方包一片 / 鹽少量 / 打蛋器*建議電動的

1. 小火煎熱火腿至微微變色
2. 先用一片麵包, 上面放一片芝士, 再放火腿, 再放芝士
3. 將蛋白和蛋黃分開
4. 加少量鹽於蛋白中,利用打蛋器把蛋白打8分鐘身
5. 上層再加麵包, 把蛋白雲朵鋪在方包上
4. 在蛋白中間的部分稍稍壓平,預備倒入蛋黃
5. 以180度焗8-10分鐘,及後以100度加温到自己滿意的程度


準備前
完成 ^0^ ~~~ 勁靚靚靚靚靚呀 !!!!

D. 芝士火腿西多士


1/ 雞蛋 2隻, 先打勻雞蛋
2/ 落油, 放入蛋液
3/ 放入麵包 2片, 先沾滿一面蛋液 就翻面再沾第二面
4/ 待蛋煎熟一面後, 再翻
5/ 加入一片火腿, 上面加一片芝士, 上面再加入一片火腿
6/ 將兩邊蛋邊摺入內
7/ 最後, 將兩面麵包對摺, 煎至金黃, 即成!!


蒜蔥炆西班牙豬展 (附食譜)

蒜蔥炆西班牙豬展 (附食譜)
  

材料 : 豬展 1份 / 薑 5片/ 蔥 3棵 / 蒜 5-6粒 / 洋蔥 1 個
調味料 : 糖 半茶匙 / 鹽 1/4 茶匙 / 酒 半茶匙 / 胡椒粉 少許/ 生抽 2湯匙 / 老 3湯

1. 把豬展洗凈,切片,加入調味料拌勻, 醃約20分鐘。
2. 薑片去皮 切片。
3. 蔥 洗淨切段
4. 洋蔥去皮洗淨, 切絲
5. 在熱油鑊放蔥及蒜粒起鑊, 放豬展略爆香兩面, 加入鍋中 加入上湯(或開水), 在煮開後轉中慢火炆 45分鐘, 放入調味
6. 用原油鍋加熱, 加入洋蔥絲薑片爆香。
7. 將已炆的豬展加入翻炒 1分鐘左右, 便可埋芡及收汁後即可上碟。


燒汁洋蔥炒腩肉片 (附食譜)... 參考何師奶食譜 ^0^ 好食~~

ENcore 2022~

燒汁洋蔥炒腩肉片 (附食譜)
材料 : 豬腩肉2包 / 洋蔥1個/ 水 半碗
調味料 : 燒汁 3湯匙 / 生抽 1湯匙 / 糖 1 茶匙 / 油 少許 / 水 少許

1)用調味料先醃5分鐘,洋蔥切片備用;
2)越好油畫,先爆香洋蔥盛喜,再用會此話炒豬腩片至八成熟,此時加入洋蔥和水,兜炒後再蓋上蓋焗住煮4分鐘便可

龍蝦膏蝦仁意粉/ 龍蝦膏蒸蛋 (附食譜)

龍蝦膏蝦仁意粉 (附食譜)



材料 : 蝦仁 / 龍蝦膏

1/ 先用鹽及黑椒及胡椒粉 醃蝦仁
2/ 煮意粉約 7分鐘
3/ 瀝干意粉, 用牛油炒 1分鐘
4/ 放2-3 匙龍蝦膏
5/ 放入蝦仁炒熱約 30秒
6/ 加入香草, 即成

龍蝦膏蒸蛋 (附食譜)

材料 : 龍蝦膏 / 蛋 3隻 / 水 蛋份量的 2-2.5倍 / 鹽 半茶匙 



1/ 蛋打量杯入面, 記住份量, 方便之後加水, 再打勻
2/ 將 2-2.5倍 既凍熟水加入面雞蛋撈勻
3/ 將蛋液用過濾網過濾一次, 隔走泡泡, 倒入不锈銳碟
4/ 落鹽輕輕擄勻, 再將龍蝦蝦膏隨意放入
5/ 用錫紙包好, 蒸12-15 分鐘
6/ 出爐, 食之前加少少蒸魚豉油, 即成!


蘋果粟米湯/果醬甜酸骨 (附食譜) 參考何師奶食譜...好味道呀~~ / 阿華田多士

蘋果粟米湯/果醬甜酸骨/阿華田多士  (附食譜) 


蘋果粟米湯 
料 : 紅蘋果2個、粟米1-2條、豬肉250克、水1.5公升

做法 : 
1/ 蘋果洗淨, 切粒
2/ 粟米洗淨, 1開 4~5段 
3/ 豬肉洗淨, 出水3分鐘, 備用 
4/ 煲內放入1.5公升水,水滾後,加所有材料放入煲,中火煲約1小時~

果醬甜酸骨 (附食譜) 參考何師奶食譜...好味道呀~~


材料 : 一字骨腩粒 300克 / 青椒 半隻 / 紅椒 半隻 / 黃椒 半隻 / 洋蔥 半個 / 罐頭菠蘿 1罐 (細罐裝) / 薑 1片/ 蒜蓉 1茶匙 / 油 5湯匙 

醃料 : 薑汁1茶匙、紹酒1茶匙、生抽2茶匙、生粉2茶匙
調味料 : 草莓果醬 2湯匙 (我改用了茄汁) 
罐頭菠蘿汁50毫升、白醋2茶匙、糖1茶匙、鹽1/2茶匙、生抽1茶匙、生粉1茶匙、水份少許 

做法 : 
1. 骨腩拌入醃料備用。
2. 三色椒、洋蔥切件備用。
3. 罐頭菠蘿隔去菠蘿汁,切件備用。(而隔起的菠蘿汁即調味料內的菠蘿汁)
4. 燒熱鑊,下油4湯匙,下骨腩煎熟,盛起,備用。
5. 燒熱鑊,下油1湯匙爆香薑片及蒜蓉後,加入洋蔥及三色椒炒香,將骨腩回鑊,下調味料猛火炒勻,最後加入菠蘿炒勻,即成。

阿華田多士.. 哈哈哈~~

煎麵包+ 糖+阿華田粉, 即成~~ ^0^