鮮茄洋蔥炒雞柳/ 椰青大蜆/ 紅菜頭粟米栗子湯 (附食譜)

鮮茄洋蔥炒雞柳.. 參考簡易食譜.. 普通家常便飯啦~哈哈~~

食材 : 急凍雞扒 2件 / 蕃茄 2個 / 紅洋蔥 1個 / 生粉 1.5 茶匙 / 水 少許
雞扒醃料 : 生抽 2 湯匙 / 糖 1 茶匙 / 油 少許
調味料 : 茄汁 4湯匙 / 醋 1 湯匙 / 糖 2 茶匙 / 水 100ml

1. 急凍雞扒解凍後，洗乾淨切條，然後用醃料醃雞柳 30-40分鐘
2. 蕃茄和紅洋蔥切件備用
3. 熱油鑊爆香紅洋蔥和蕃茄，盛起備用
4. 用回此鑊加少許油，爆香雞柳至 7-8成熟，將紅洋蔥和蕃茄回鑊，兜均加入調味料和水蓋上蓋用中細火煮 5分鐘
5. 加雞粉半茶匙調味，最後打芡便完成

椰青大蜆..參考玻璃朱食譜...係得意既~似泰式蜆~我麻麻地, 我鍾意豉汁多D~哈哈~

 

 

材料 : 大蜆 1斤 / 椰青 1個 (淨要椰青水約 250ml) / 雞湯 50ml / 香芧 1 枝/ 檸檬葉 4片/ 乾辣椒 2隻/ 黑胡椒 少許

1. 倒入 椰青水、雞湯、香芧、檸檬葉、辣椒，中火滾 2分鐘，出味
2. 之後加入蜆
3. 蓋上蓋子，焗煮約 2分鐘至大蜆開口 (期間可開蓋攪勻蜆,令蜆較易打開口)
4. 熄火，加入少許黑胡椒，即成。

紅菜頭粟米栗子湯.. 參考肥媽食譜... 好好味道~~

材料 :
紅菜頭 2個 (去皮，洗淨，切小件，菜葉洗淨留用)
洋蔥 1個 (去外衣，切小件)
粟米 2條 (去外皮，洗淨，切件)
紅蘿蔔 1個 (去皮，切件)
栗子 20粒 (去殼及外衣)
陳皮 2角 (用水浸軟，以小刀刮囊)
水 16杯

1. 以大火燒滾水，加入紅菜頭葉及所有材料，以大火煮至滾，轉慢火加蓋煮 90分鐘，即成。