氣炸兵團 ^0^ ..又幾好喎~~ // 無印良品 日式海老燒賣 // 30士多燒賣.. 好味道~~ // 氣炸炸大腸 (附食譜)

氣炸兵團.. 都幾好~ ^0^

- Belem 貝倫黑松露燒賣 $35/450gm (香港製造)
- 單骨雞翼 $85
- 一口班Cake/ 雞蛋仔 $75
- 串燒雞皮 10串 $28
- LetEatGoal 爆脆豬大腸 $55 (香港製造)

(地址 : 觀塘巧明街105號好運工業大廈 8樓 A1室 - Whatsapps 6699 1805 Icy)

無印良品 日式海老燒賣 $45.. 係唔同d, 但唔係我鍾意食個隻!!!  哈哈~^0^

30士多燒賣.. 好味道~~

氣炸炸大腸 (附食譜)

1.  冰箱取出, 唔洗解凍

2. 落小小胡椒粉, 鹽, 黑椒 

3. 預熱氣炸鍋, 放入氣炸鍋 180度 10分鐘

4. 反轉，再200度 3分鐘, 即可, 淋少少豉油即成

大蔥炒芽菜 (附食譜) 參考阿爺廚房, 好味~

 大蔥炒芽菜 (附食譜)  參考阿爺廚房, 好味~ 

材料：  芽菜（肥身款）適量（去根） <= Market Place 有靚靚芽菜賣

調味：鹽  1茶匙

做法：  

1. 芽菜洗淨，瀝乾，去根 

2. 熱鑊下油，再燒多會先下薑，順序下蔥白及蔥段。  

3. 加入芽菜，以大火炒，炒至5成熟。  

4 . 加入鹽調味後把鹽炒勻即可。 

薯仔粒炒牛肉碎 (附食譜) ... 味道ok啦, 預期中式味道~~ // 手術後清淡廚房

薯仔粒炒牛肉碎 (附食譜) 參考香港01 食譜..味道ok啦, 預期中式味道~~ 

材料 : 薯仔2個 / 蒜頭 2片 / 麻油 少許/ 牛肉150克 / 蠔油 1.5茶匙 / 糖 1茶匙

醃料 : 生抽 半茶匙 / 糖 半茶匙/ 生粉 3/4 茶匙 / 麻油 少許

1. 牛肉以醃料醃15至20分鐘。 

2. 薯仔去皮及刮淨芽孔，洗淨再切小粒。 

3. 蒜頭剁成蒜蓉，備用。 燒熱鑊落油，以中火炒薯仔粒至軟腍，盛起備用。 

4. 爆香蒜蓉再落牛肉，炒牛肉至轉色後加入薯粒。 加入蠔油、麻油及糖炒勻，上碟即成

===========================
2020.01 手術後清淡廚房
材料 : 改用豬肉碎, 醃30分鐘

JK 美食薈 食材 ^0^ // 試新野~~

JK 食材 ^0^

- 台灣貢丸 都幾好味~~

- 魚生豉油  $13/200ml

- 紐西蘭草飼免治牛肉 $50/500gm (encour~~)

- 韮菜餃 $35/包/50隻 .. 普普通通~

魚皮餃 ok, 試一次

- 日本帶子刺身 $120/3S 500gm.. 好味道~~

- 紐西蘭牛肉漢堡 $45

- 鱔 $170 (encore~)

- 免治牛肉 $50 (encore~)

- 英國Donald Russell 牛肋條 (乾式熟成28日) $95/500g 

- 牛油 $20

=============================

試新野~~

1/ 韓式午餐肉.. 普普通通, 試一次 ok

2/ 無印良品 買明治芝士

芫茜蛋花牛肉湯/ 日式和風煎脆比目魚扒..超好味~~~!!! (附食譜)

日式和風煎比目魚..超好味~~~!!! 參考 dimcook.com

材料 : 比目魚扒1塊 / 生粉 適量 / 鹽和胡椒 少許

醬汁 : 蛋黃醬1g / 蛋黃醬 適量 / 日式燒餅汁1g / 日式燒餅汁 適量 / 木魚絲 適量 (我無落) / 紫菜絲 適量

1. 先把魚扒洗淨後徹底⋯⋯抹乾水分，臨煎時先灑上鹽和胡椒。然後撲上薄薄的生粉。熱鑊熱油落，然後再轉中小火，慢火煎三至四分鐘至金黃色

2. 然後反轉，每天都很完整，魚身金黃和脆，再煎多三四分鐘，然後拎起索油.最後唧上醬汁，灑上木魚碎和紫菜粉即可享用

========================================

=====================================

芫茜蛋花牛肉湯

材料 ：牛肉片 半碗 (我改用免治牛肉)  / 芫荽（香茜/香菜）三棵 / 雞蛋一隻 / 清雞湯 1 1/2 碗 / 熱水 1 1/2 碗 / 麻油少量 1/4 茶匙 / 鹽 適量

1. 醃好牛肉，加麻油拌幾下待用

2. 芫荽去頭粗切，需分開上半部葉和下半部枝, 雞蛋發勻待用

3. 煲加熱水和雞湯煮滾，先下芫荽枝煮半分鐘。加入牛肉煮熟，約1-1.5分鐘。

4. 快手加入芫荽葉，略攪。均勻倒入蛋汁。關火源。用筷子攪拌就能營造蛋花。

5. 試味及調味後上枱

台灣網購野食 ^0^ (和秋鴨血..唔好食@@~ / 龍鑽麻花卷..偏硬身, 特別既~/阿進師 五更腸旺及麻辣鴨血..普普通通~ )

台灣野食 ^0^

和秋鴨血..  唔好食~ @@"

 

大熱 龍鑽麻花卷 $100/3包.. 

硬硬地... 都多朋友鍾意食~~ 我普普通通 ^^" 哈哈~~

 

肥媽黃薑薯仔牛肉鬆/粟米雪耳紅蘿蔔豬骨湯 (附食譜) / 煎鯖魚

粟米雪耳紅蘿蔔豬骨湯 .. (參考DayDayCook食譜)

材料 : 豬骨 200 克 / 雪耳 2 隻 / 原條粟米 2 條 / 紅蘿蔔 2 個/ 蜜棗 2 個 /水 1500 毫升/ 南杏 20 錢 / 北杏 10 錢 / 鹽 5 克 

1/ 雪耳浸水至軟身

2/ 將粟米切段

3/ 將紅蘿蔔去皮後切件

4/ 煮滾一鍋水，加入豬骨汆水10分鐘，瀝乾備用

5/ 準備一個大鍋，加入粟米、紅蘿蔔、雪耳、南杏、北杏、蜜棗及豬骨

6/ 加入水至蓋過所有材料

7/煮滾後轉中火煮2小時

肥媽薯仔炒免治牛肉/黃薑薯仔牛肉鬆... 好味道~ ^0^

材料 : 薯仔 1-2個 切粒 (切粒後用凍水浸，會爽d) / 免治牛肉 $20 / 洋蔥 1個 切粒 / (我加左黃薑 少量)

1/ 將薯仔半煎炸，煎到有金黃色就得 

2/ 牛肉用豉油同糖醃好，加一碗水或上湯（作用係 牛肉落鍋後唔好黐埋一舊舊）

3/ 將洋蔥落鍋炒軟身後，加埋牛肉，加一湯匙蠔油再落少少麻油，煮到收水，收水後加埋薯仔粒，完成

2020.08 encore~ 黃薑薯仔牛肉鬆

懶人偽日式晚餐.. 日式白蘿蔔煮物/ 帶子刺身 / 日式冷豆腐/洋蔥甘荀湯 ... 哈哈~ (附食譜) ^0^

懶人偽日式晚餐

燒鰻魚 (買現成 ^0^)

材料 : 現成鰻魚 ^0^

方法 1 : 拆袋加入微波爐, 先解凍2分鐘, 以中溫加熱約3-5分鐘即食

方法 2 : 將真空鰻魚連袋放入水中加熱約8分鐘即可

方法 3 : 以冷水先解凍, 拆袋將鰻魚加入焗爐, 以160度烤5-10分鐘即可

日式冷豆腐 (買現成 ^0^)

材料 : 現成百福豆腐+ 現成日式麻醬 = 超好味~~呵呵呵!! ^0^

日式白蘿蔔煮物.. 簡簡單單又好味 ^0^ .. 參考 Chief Daily-志在煮大全 (附食譜)

材料 : 白蘿蔔 0.5 條 /水 200 ML / 鰹魚粉 2 g / 日本豉油 2 湯匙 (Tbsp) / 料理酒 3 湯匙 (Tbsp) / 味醂 1 湯匙 (Tbsp) / 糖 1 茶匙(tsp) / 蔥花 1 g 適量

1/ 白蘿蔔去皮（想沒有渣可多去0.5cm）切成約2至3cm圓柱體後，用去皮器將蘿蔔兩端去成圓角

2/ 白蘿蔔凍水下鍋，先用中火煮15分鐘，焗15分鐘

3/ 隔去水份，加200ml水、所有調味及蘿蔔，中火煮15分鐘，上碟後加上蔥花即可享用

-   如非用鑄鐵鍋，烹調時間請自行增加

帶子刺身.. 好味道~~^0^

$120/125gm

抗感冒 洋蔥甘荀湯 (附食譜).. 參考MyCookey

材料：雞腿肉 2隻 / 洋蔥 半個 / 紅蘿蔔 1條

做法： 

1. 雞腿肉切件，清水洗淨。 

2. 紅蘿蔔、洋蔥切件。 

3. 煲滾水，放入洋蔥、紅蘿蔔、雞腿肉。 

4. 用中火煮20分鐘，加鹽調味即可！

阿伯第一次整5min 5分鐘免搓麵包.. 好味道~~ ^0^ (附食譜) // 油醋比例 (3油 : 1醋)

阿伯第一次整麵包.. 好味道~~ ^0^

5分鐘免搓麵包食譜..哈哈~ :

https://jackla39.pixnet.net/blog/post/407295817

====================================

金葉12年特濃頂級意大利天然陳醋.. 新嘗試, 質地厚身, 都幾好味~

油醋比例 (3油 : 1醋)

下面呢枝都好好味~ City Super買