清清地 : 蒜香牛油炒什菌+清酒煮蜆+鮮菇煮滑嘟嘟豆腐 (附食譜)

蒜香牛油炒什菌
材料: 草菇300G , 洗淨切片 / 金菇 1包, 洗淨切段 / 蒜茸一湯匙 / 牛油一湯匙 / 蒜鹽少許

1. 爆香蒜茸後拌入菇菌兜炒片刻

2. 拌入牛油炒香後, 加少許蒜鹽調味兜炒至熟透, 即成

 

 
鮮菇煮滑嘟嘟豆腐
材料 : 雞湯250毫升 / 鮮冬菇6隻 / 蒸煮豆腐1盒

1.  鮮冬菇沖淨，豆腐切件。
2.  清雞湯放鍋內煮滾，先放入鮮冬菇煮3分鐘
3.  再放入豆腐煮3分鐘。
4.  全部材料連湯一起上碟。(個人覺得加d 蒸魚豉油會無咁齋..@_@")

 
 
清酒煮蜆 … 超濃酒味既..... @_@"
材料：蜆1斤 / 日本清酒200ml / 雞湯 200ml / 適量薑和蔥，切絲 / 鹽 適量 / 一隻紅辣椒，切粒

1. 把蜆洗乾淨。浸在一盤水里，這樣會幫助去沙。浸約25至30分鐘。

2. 在一個鍋裡，用大火把油燒熱。加入薑絲和蔥絲。炒鄉，約1分鐘。加入清酒和雞湯。蓋上蓋煮滾。

3. 加入蜆，煮至全部蜆打開。約3分鐘。加入鹽調味。上碟時灑上紅辣椒粒作裝飾和添加一點辣味