印尼椰絲丸子 (參考May姐食譜)...我麻麻地，哈哈~

印尼椰絲丸子 (參考May姐食譜)...我麻麻地，哈哈~

 

材料：椰漿 200ml / 班蘭汁 1湯匙 / 鹽 1/2 茶匙 / 糯米粉 2杯 +另2湯匙用於塗手及碟/ 深色啡糖 1/2 杯 / 椰絲 1杯

做法：

1) 椰漿加入班蘭汁及鹽

2) 椰漿混合物倒入糯米粉碗內，攪至質地細滑。

3) 雙手塗上糯米粉, 用1湯匙粉團放掌心搓成丸子狀, 用拇指於丸子中央按下凹位, 放上1茶匙啡糖後封口, 再搓成丸子, 把丸子放於己撒有糯米粉的碟上。
4) 燒一鍋水，滾後放入小丸子，輕輕攪拌免丸子黏在一起。待丸子浮起後再烚2分鐘，總共約10-12分鐘, 丸子的啡糖就會溶化。撈起丸子，放在干淨廚房毛巾瀝干， 椰絲放碟上，把丸子在椰絲上打滾, 擱涼後即可食用。