多味骨..好好味~ (參考肥媽食譜) vs 五味腩排 (參考 kit Mak食譜) // 蘋果雪梨雪耳湯

今晚大合照.. 哈哈哈~~~



多味骨 (參考肥媽食譜) ... 好好味呀~~

材料: 腩排 $40、乾蔥2個 (切粒）、菠蘿細 1罐（切粒）

醃料：鹽 半茶匙、生抽2湯匙、糖2茶匙、胡椒粉 少許、生粉 1茶匙、米油2茶匙、油1茶匙

汁料: 菠蘿汁1/4杯 、魚露1茶匙、青檸2個 榨汁、蠔油1湯匙、糖2茶匙、白醋1湯匙、茄汁2湯匙、辣油2茶匙（我無落）

做法:

1. 腩排洗淨，抺乾，伴入醃料片刻。

2. 燒熱油鑊，放入腩排炸熟腩排。盛起，瀝油，備用。

3. 將拌勻汁料慢火煮滾，豬腩排回鑊與汁料炒勻，上碟即成

2020.08 : 五味腩排 (參考 kit Mak食譜)

材料 ：腩排 1斤 / 蒜茸 3粒/薑 3片 / 乾葱碎3粒
醬汁材料： 紹酒 1湯匙/ 醋 2湯匙/ 糖 3湯匙/ 老抽 4湯匙/ 水 5湯匙/ 生粉水 適量

做法：
1. 將腩排沖水抹乾，切成大件。
2. 燒熱油，放入肉排略煎，加薑片、乾葱碎、蒜茸, 爆香
3. 下1湯匙紹酒，2湯匙醋, 3湯匙糖, 4湯匙老抽, 5湯匙水, 蓋上蓋煮沸。
4. 腩排燜約20分鐘,以少許生粉水埋芡, 即可上桌。

1st : 蘋果雪梨雪耳湯 (參考 DayDayFood).. OK呀, 清清地~~


食材 : 蘋果2個 /雪梨 2 個  / 雪耳 1 件 / 腰果 200gm / 無花果乾 4個 / 蜜棗4粒 / 南北杏 30gm / 鹽 適量 / 水 適量  / 瘦肉 $10  (我自己加左, 甜D, 哈哈~~)

做法:
1. 將雪耳及腰果浸水至軟身。
2. 將蘋果及雪梨切件去芯；無花果乾切半備用。
3. 準備一個鍋，加入瘦肉、蘋果、雪梨、雪耳、腰果、無花果、蜜棗、南北杏及水。
4. 用中高火煮30分鐘，蓋上鍋蓋，轉中小火煮1小時。
5. 加入鹽調味，即成。

2nd : 蘋果雪梨無花果豬展湯.. 清清地, 好好味~~

食材 : 蘋果 1個 /雪梨乾 4片 / 無花果 2粒 / 水 適量  / 豬展 (先出水)